Lasagne to najpopularniejsza włoska potrawa. Słynie z delikatnego, pikantnego smaku. Mimo wizualnej złożoności kulinarnej rozkoszy można ją przygotować w domu, zachwycając najbliższych.
Ważne wskazówki dotyczące robienia lasagne
Zanim zaczniesz przygotowywać danie, zauważam, że ważne jest, aby dokładnie rozważyć zakup składników do lasagne. Wszystkie produkty muszą być świeże i wysokiej jakości.
Kolejnym ważnym punktem jest wybór arkuszy. Są dwojakiego rodzaju - wymagające i niewymagające wstępnego gotowania. Druga opcja jest wygodniejsza i szybsza.
W trakcie przygotowywania lasagne będziesz musiał zrobić własny sos beszamelowy. Nie jest to trudne, ale jest jedno ale. Na powierzchni sosu często tworzy się skórka. Jeśli przykryjesz Beszamel pokrywką, zbierze się kondensacja i nadmiar wilgoci dostanie się do kremu. Aby temu zapobiec, konieczne jest zamknięcie powierzchni kremowego sosu folią spożywczą. Powietrze nie powinno pozostawać pod nim.
Przepis na lasagne
Składniki na lasagne:
- 12 arkuszy na lasagne;
- 100 g parmezanu (można zastąpić rosyjskim serem);
- 1 łyżka. l. masło;
Sos boloński:
- 500 g mięsa mielonego;
- 100 g marchewki;
- 40 g cebuli;
- 1 łodyga selera
- 1 papryka;
- 500 ml woda;
- 50 ml wytrawnego czerwonego lub białego wina;
- 50 g koncentratu pomidorowego;
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- 0,5 łyżeczki Sól;
- 0,5 łyżeczki cukier granulowany;
- 0,25 łyżeczki mieszanka papryki;
- 1 liść laurowy.
Sos beszamelowy:
- 800 ml mleko;
- 50 g masła;
- 50 g mąki pszennej;
- 0,5 łyżeczki Sól;
- mielona gałka muszkatołowa - na czubku noża.
Instrukcje gotowania
- Do przygotowania sosu bolońskiego potrzebna będzie głęboka patelnia. Wlej do niego olej słonecznikowy.
- Obierz marchewki, cebulę. Pokrój w drobną kostkę. Wyślij na patelnię. Smażyć ciągle mieszając.
- Umyj seler, paprykę. Pokroić w kostkę. Dodaj do smażenia.
- Dodaj mięso mielone do warzyw. Najlepiej nadaje się półmisek wieprzowiny, wołowiny i kurczaka. Skład można bezpiecznie zmienić.
- Do sosu dodać koncentrat pomidorowy i liście laurowe. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Wlej wodę i wino na patelnię. Dusić na małym ogniu przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając.
- Aby zrobić sos beszamelowy, rozpuść masło w rondlu.
- Dodaj mąkę do masła, dokładnie wymieszaj.
- Podgrzej mleko w kuchence mikrofalowej. Wlać do rondla łyżką, cały czas mieszając sos. Dostajesz coś, co wygląda jak kasza manna.
- Ważne jest, aby upewnić się, że nie tworzą się żadne grudki. Jeśli to nie wystarczy, będziesz musiał przetrzeć masę przez sito.
-
Dodaj sól, gałkę muszkatołową. Gotuj przez kolejne 2 minuty. Usuń z ognia. Konsystencja powinna przypominać płynną śmietanę. Sos zgęstnieje, gdy ostygnie. Beszamel przykryj folią.
Wizerunek - Bolończyk jest prawie gotowy, można dodać sól, pieprz, cukier granulowany.
- Usuń liść laurowy, w przeciwnym razie doda goryczy.
- Jeśli w sosie jest dużo płynu, należy go odparować na małym ogniu.
-
Sos mięsny podzielić na 3 części. Przyda się trochę później.
Wizerunek - Weź naczynie do pieczenia. Nasmaruj spód i boki masłem.
- Na spód połóż trochę sosu beszamelowego. Powyżej prześcieradła na lasagne.
- Posmaruj arkusze sosem beszamelowym. Top z Bolończykiem.
- Posmaruj kolejną warstwę arkuszy kremowym sosem, na wierzchu mielonym mięsem.
- Naprzemiennie, dopóki nie skończy ci się jedzenie.
- Na wierzch z pozostałym sosem beszamelowym.
- Ser zetrzyj na grubej tarce. Przykryj je lasagne.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wyślij tam lasagne na 25-30 minut.
- W wysokich temperaturach lasagne zacznie się nadmuchiwać, a później osiądzie.
Krewni z pewnością docenią wykwintną kolację. Lasagne przygotowana według tego przepisu okazuje się delikatna i smaczna.
