Jeśli chcesz gotować delikatne potrawy z grzybów, musisz nauczyć się prawidłowo smażyć grzyby. Te grzyby są połączone z wieloma składnikami, aby stworzyć pyszne sałatki.
Czasami grzyby gotuje się przed smażeniem. Jest to opcjonalne. Piękno tych grzybów polega na tym, że do ich przygotowania prawie nie potrzeba oleju - są smażone we własnym soku.
Tak więc grzyby dokładnie opłucz, odetnij nogi, a czapki pokrój w cienkie plasterki. Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na nieprzywierającej patelni i wrzuć grzyby. Zmniejsz ogień i poczekaj, aż grzyby wypuszczą sok.
Po lekkim dodaniu pieczarek podgrzej. Gdy połowa płynu się zagotuje, przykryj patelnię pokrywką i ponownie zmniejsz ogień. Pieczarki są gotowe, gdy wnętrze jest miękkie, a wierzch zrumieniony.
Należy pamiętać, że podczas gotowania masa grzybów jest prawie o połowę mniejsza.
Po usmażeniu i schłodzeniu grzybów można przystąpić do przygotowania sałatki. Na danie z grzybów możesz wziąć kurczaka, różne warzywa, jajka, ser.
Pierwszy przepis: 300 g surowej wątróbki drobiowej i smażonych pieczarek, 3-4 ziemniaki, cebula, średnia marchewka, trzy jajka, 150 g twardego sera, 2 łyżki. olej roślinny, pół szklanki majonezu, sól, pieprz.
Zagotuj obrane marchewki i ziemniaki. Jajka ugotować na twardo. Cebulę pokroić w półpierścienie.
Aby skorupki nie pękały podczas gotowania, umieść je w zimnej, osolonej lub zakwaszonej octem wodzie.
Umyj i pokrój wątróbkę drobiową na małe kawałki. Rozgrzej olej na patelni i dodaj do niego wątróbkę. Dusić do połowy, dodać cebulę. Posyp solą i pieprzem. Dusić do miękkości.
Zetrzyj ser, osobno białka i żółtka oraz gotowane ziemniaki z marchewką. Ułóż sałatkę warstwami: ziemniaki + majonez, grzyby + majonez, wątróbka drobiowa, marchewka + majonez, ser + majonez, białka. Udekoruj pokruszonymi żółtkami.
Bardzo delikatna sałatka otrzymywana jest z marynowanych pieczarek smażonych. Weź: pieczarki marynowane - 1 puszka (0,5 l), duża cebula, dwa duże ogórki kiszone, 4 ziemniaki gotowane, szklanka śmietany, sól, pieprz czarny.
Posiekaj cebulę i pokrój grzyby w plasterki. Wrzuć rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem roślinnym. Smażyć do miękkości.
Ziemniaki pokroić w kostkę, połączyć z pieczarkami i cebulą, posolić. Śmietanę ubić do uzyskania puszystej piany, dodać szczyptę pieprzu. Doprawić powstałym sosem, gdy sałatka jest jeszcze ciepła.
Pieczarki są bardzo satysfakcjonujące. Dlatego zaleca się gotowanie lekkich potraw grzybowych, ubierając je nie majonezem, ale oliwą z oliwek lub kwaśną śmietaną.
Polecamy spróbować lekkiej i smacznej sałatki, do której potrzebne są: gotowany filet z kurczaka - 1 szt., jajka - 4 szt., dwa ząbki czosnku, duże pieczarki smażone w dużych kawałkach z cebulą - 6 szt., ser - 100 g, paluszki krabowe - 3 szt., Półkwaśna śmietana z kefirem - 50-60 ml, sól, czarny pieprz.
Filet z kurczaka porwać rękami, paluszki krabowe i ser pokroić w kostkę. Do masy wycisnąć czosnek, dodać usmażone pieczarki.
Zrób gęsty omlet bez mleka, dodaj trochę soli. Schłodzić i pokroić w paski. Połącz wszystkie składniki. Wymieszaj śmietanę z kefirem, lekko pieprzem. Dopraw sałatkę.
