W krajach tropikalnych, gdzie bananów jest dużo, na ogół nie je się ich na surowo. Są smażone, pieczone, faszerowane, doprawiane pieprzem, jednym słowem gotowane jak ziemniaki.
Czy to jest to konieczne
-
- Karmelizowane chipsy bananowe na patelni:
- 4 banany (około 500 g);
- 2 łyżki stołowe. l oleju roślinnego;
- 1,5 łyżki stołowej. l olej sezamowy;
- 1,5 łyżki stołowej. l cukier;
- 2 łyżki stołowe. l mąka pszenna;
- 1 łyżka. l nasiona sezamu.
- Na chipsy bananowe Cayenne z piekarnika:
- 2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 2 duże banany;
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- 2 łyżeczki soli.
- Na chipsy bananowe z cynamonem i cukrem pudrem:
- 4 duże banany;
- olej roślinny;
- 1 łyżeczka cynamonu;
- cukier puder.
Instrukcje
Krok 1
Karmelizowane chipsy bananowe na patelni Umyj i obierz banany oraz białe nitki, pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm. Mąkę przesiać przez sito do miski. Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na patelni, obtocz każde koło bananowe w przesianej mące i usmaż je, aż utworzą cienką skórkę o pięknym złotobrązowym kolorze.
Krok 2
Suchą patelnię rozgrzać nad ogniem, posypać sezamem i lekko podsmażyć, cały czas mieszając. Dokładnie wymieszaj, upewnij się, że nasiona się nie palą. Wlej olej sezamowy na głęboką patelnię, podgrzej nad ogniem, ale żeby olej się nie zagotował i „pluł”, dodaj cukier, wymieszaj, zmniejsz ogień na średnio-niski.
Krok 3
Kontynuuj podgrzewanie masła i cukru, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pamiętaj, aby stale mieszać, aby cukier i masło nie przywierały do dna i boków patelni. Włożyć chipsy bananowe do masy karmelowej, wymieszać i ułożyć na półmisku do serwowania. Jeśli wszystkie chipsy bananowe nie zmieszczą się na patelni karmelowej, możesz zanurzać plasterki po kilka naraz i umieszczać je na talerzu pojedynczo.
Krok 4
Posyp karmelizowane chipsy bananowe prażonym sezamem i podawaj na gorąco.
Krok 5
Chipsy bananowe z pieprzem cayenne w piekarniku Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umyj i obierz banany, najlepiej jeśli są jędrne, szorstkie, nawet lekko niedojrzałe. Pokrój je w cienkie plasterki.
Krok 6
Do miski wlej 2 łyżki oliwy, dodaj sól i pieprz, wymieszaj. Blachę do pieczenia wykładamy pergaminem, każdy plasterek banana maczamy w oleju i układamy w jednej warstwie na pergaminie, pieczemy 15-20 minut.
Krok 7
Chipsy bananowe z cynamonem i cukrem pudrem Umyj i obierz banany i pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm. Wlej olej roślinny na patelnię warstwą około 1-1,5 centymetra, tak aby olej mógł całkowicie pokryć plasterek banana, dodaj 1 łyżeczkę cynamonu.
Krok 8
Rozgrzej olej, ale żeby się nie rozprysnął, ułóż plasterki banana w jednej warstwie na patelni i smaż na złoty kolor. Wyjmij przygotowane frytki i połóż je na ręcznikach papierowych, wchłoną nadmiar oleju.
Krok 9
W ten sposób usmaż wszystkie banany, dodając olej w razie potrzeby. Osuszyć na serwetkach i położyć na talerzu. Podawać posypane cukrem pudrem lub dodać do smaku więcej cynamonu.
