Dzięki elektrycznej gofrownicy w łatwy i szybki sposób przygotujesz pyszne i pachnące gofry. Stosuje się je jako ciasta na ciasto lub zwijane w tuby, które podaje się z różnymi nadzieniami: gotowanym skondensowanym mlekiem, masłem, kremem budyniowym lub proteinowym, mieloną masą owocową lub orzechową.
Przepis na kremowe nadzienia
Roladki waflowe można wypełnić masłem, białkiem lub budyniem. Każdy z nich jest w stanie nadać deserowi szczególny smak, aromat i kolor (jeśli do kremów doda się różne dodatki i barwniki spożywcze).
Aby zrobić krem maślany na mleku i jajkach, musisz wziąć następujące składniki:
- 1 szklanka cukru pudru;
- 2 jajka;
- ½ cienkiej szklanki mleka;
- 200 g masła.
Przede wszystkim dobrze zmiel cukier granulowany i jajka. Podgrzej mleko do rozgrzania i stopniowo, po łyżce stołowej, dodawaj do mieszanki cukrowo-jajkowej, cały czas mieszając. Otrzymaną jednorodną mieszankę postawić na cichym ogniu i nie przestając mieszać, doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zdjąć z ognia i schłodzić do temperatury pokojowej. Gdy mieszanina stygnie, zacznij ubijać miękkie masło. Nie przerywając ubijania, dodaj zamrożoną mieszankę do masła w małych porcjach. Po uzyskaniu jednorodnej masy można dodać aromaty.
Custard doskonale sprawdza się jako nadzienie do bułek waflowych. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 2 szklanki mleka;
- 1 szklanka cukru pudru;
- 2-3 jajka;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- wanilina;
- 50 g masła.
Zaleca się gotowanie kremu w emaliowanym rondlu z grubym dnem.
Wlej mleko do emaliowanej patelni i postaw na małym ogniu. Gdy mleko się nagrzewa, zmiel jajka z cukrem granulowanym w misce na gładką masę. Następnie do powstałej masy włóż mąkę i wszystko dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Następnie zmniejsz ogień do małego i zacznij wlewać gorące mleko małymi porcjami do ugotowanej masy, wszystko dokładnie mieszając. Po połączeniu z 2/3 mleka wlej zawartość miski do rondla z resztą mleka. Aby mąka była parzona bez grudek, a krem nie palił się, nie przestawaj mieszać i nie zwiększaj ognia. Gdy śmietana zgęstnieje do wymaganej konsystencji, wyłącz ogień i dodaj masło. Gdy się topi, ciągle mieszaj masę. Następnie ostudź śmietankę i dopiero wtedy dodaj wanilinę lub skórkę z cytryny lub pomarańczy.
Przepis na nadzienie orzechowe
Bułki waflowe można nadziewać nie tylko kremem, ale również nadzieniami owocowymi lub orzechowymi. Do przygotowania nadzienia orzechowego potrzebne będą:
- 1 ½ szklanki orzechów włoskich;
- 1 szklanka cukru pudru;
- ¼ szklanki miodu;
- ¼ godz. L. mielony cynamon lub kardamon.
Obrane orzechy włoskie przełóż przez maszynkę do mięsa. Następnie dodaj cukier granulowany, cynamon lub pokruszony kardamon i miód. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy, którą następnie napełnij gotowe bułki waflowe.
Możesz zrobić nadzienie orzechowe według innego przepisu. Dla niego będziesz potrzebować:
- 1 szklanka orzechów włoskich;
- 2/3 szklanki cukru pudru;
- wanilina.
Wanilinę można w razie potrzeby zastąpić cynamonem lub pokruszonym kardamonem.
Orzechy włoskie obieramy, wybieramy pestki i rozgniatamy w moździerzu. Następnie wymieszaj je z granulowanym cukrem i lekko zrumień na suchej patelni. Następnie dodaj wanilinę na czubku noża i trochę wody do mieszanki orzechowo-cukrowej, aby uzyskać lepką masę. Ugotowaną masę orzechową układamy na gotowych, jeszcze ciepłych gofrach i zwijamy.
