Marchew to jedno z najpopularniejszych warzyw w wielu potrawach, bogate w witaminy i składniki odżywcze. Marchewki zamrożone do przyszłego użytku pomogą szybko ugotować obiad lub kolację.
Czy to jest to konieczne
- - marchewka;
- - nóż (obieraczka);
- - patelnia;
- - zamrażarka, lodówka;
- - worki celofanowe (pojemniki).
Instrukcje
Krok 1
Najpierw wybierz marchewki wolne od zgnilizny, pleśni i zepsucia. Do zamrażania najlepiej nadają się świeżo zebrane marchewki średniej długości, ponieważ bardzo małe marchewki nie zachowują smaku po rozmrożeniu i znacznie trudniej jest je obrać. Nie używaj powolnych lub już suchych warzyw korzeniowych - nadal nie będą przydatne.
Krok 2
Następnie umyj warzywa i obierz nożem lub obieraczką, a marchewki odetnij końce z obu stron. Następnie spłucz i pozostaw na ręczniku lub serwetce do wyschnięcia płynu.
Krok 3
W zależności od tego, w jakim daniu marchewki zamierzasz użyć, pokrój warzywa korzeniowe na różne sposoby: do barszczu - w kostkę, do różnych zup - w paski, do gulaszu warzywnego - w okrągłe plastry. Pamiętaj też, aby zetrzeć marchewki na drobnej i grubej tarce, aby dodać je do smażonych lub duszonych potraw, a także używać do puree, galaretek lub deserów. Istnieją inne metody cięcia: koła łańcuchowe, koła, połówki, ćwiartki itp. Oprócz wskazanych kształtów pokrój marchewki na plasterki o różnej grubości.
Krok 4
Zagotuj wodę w dużym rondlu i wrzuć marchewki do wrzącej wody porcjami do zblanszowania, a następnie przełóż do zimnej wody. Trzymaj w wodzie przez około 2 minuty. Następnie pozostaw produkt do całkowitego ostygnięcia. Należy pamiętać, że blanszowanie spowalnia enzymy, które mogą zmienić kolor, smak i aromat warzyw. W związku z tym blanszowanie zachowuje wszystkie właściwości marchwi.
Krok 5
Ułóż schłodzoną marchewkę, w zależności od kształtu, w specjalnych małych plastikowych torebkach lub pojemnikach, z których wygodnie będzie wyjąć warzywa korzeniowe i dodać je do potraw. Rozłóż marchewki równomiernie w torebce, wypuść nadmiar powietrza z torebki i szczelnie zamknij. Następnie wyślij do zamrażarki w celu szybkiego zamrożenia.
Krok 6
Marchew zamrożoną w ten sposób można przechowywać w lodówce przez około 9 miesięcy, jeśli włożysz warzywa do worka próżniowego, okres ten wydłuża się do 14 miesięcy.
Krok 7
Podczas używania wyjmij niewielką porcję marchewki z potrzebnej torebki i dodaj do potraw. Do gotowania najlepiej używać mrożonych warzyw korzeniowych niż surowych.
