Opinia, że pieczarki trzeba gotować, nie jest jedyną słuszną. Rzeczywiście, do niektórych potraw można użyć surowych grzybów, jednak po prostu nie można sobie wyobrazić pysznej zupy grzybowej lub różnych sałatek bez gotowanych grzybów, które są bardzo łatwe w przygotowaniu.
Czy to jest to konieczne
-
- patelnia
- Pieczarka
- woda
- Sól
- przyprawa.
Instrukcje
Krok 1
Przed ugotowaniem grzybów należy je obrać. Od spodu łodygi odetnij część, która miała kontakt z ziemią i zwiędła po pocięciu grzybów w szklarni. Dokładnie wypłucz każdy grzyb z resztek ziemi pod bieżącą wodą. Możesz do tego użyć małego miękkiego pędzelka. Grzybów nie należy moczyć w wodzie przed gotowaniem, w przeciwnym razie stracą smak.
Krok 2
Jeśli grzyby są małe, możesz je ugotować w całości. W tej formie będą wyglądać spektakularnie w każdym naczyniu. Jeśli grzyby są wystarczająco duże, pokrój je na kilka kawałków. Sposób szatkowania nie wpływa na jakość przygotowania, ale najczęściej pieczarki kroi się na cztery części lub kroi w cienkie plastry o tej samej grubości.
Krok 3
Gdy grzyby są gotowe do ugotowania, wlej wodę do rondla i podpal. Gdy woda się zagotuje, posolić do smaku, kilka groszków czarnego ziela angielskiego, liść laurowy i zanurzyć w nim grzyby. Ilość wody zależy od tego, ile grzybów zostanie ugotowanych. Płyn powinien je całkowicie pokryć.
Krok 4
Pieczarki gotujemy na małym ogniu do miękkości. Po prostu nie ma uniwersalnych zaleceń, ile gotować pieczarki. Każdy przepis ma swój własny czas gotowania. Jeśli grzyby są dalej smażone lub mieszane z innymi składnikami w sałatce, nie warto ich gotować dłużej niż 5 minut, w przeciwnym razie oddadzą cały swój smak bulionowi. Natomiast przy robieniu zupy czas gotowania można wydłużyć do 15-20 minut, więc okaże się, że jest bardziej nasycony.
