Cykoria to piękna roślina o jasnoniebieskich małych kwiatach. Rośnie wszędzie: wzdłuż dróg, w klombach, na leśnych polanach. Ze względu na to, że cykoria rośnie swobodnie w naturze, ludzie często myślą, że jest chwastem. Tymczasem roślina ta znana jest ze swoich dobroczynnych właściwości. Napój kawowy z cykorii nie ma skutków ubocznych, z których znana jest kawa, a koneserzy nie zamienią jej delikatnego smaku na nic innego.
Korzyści z cykorii
W niedawnej przeszłości cykoria była często używana do podrabiania kawy, więc niektórzy ludzie nadal mają do niej negatywny stosunek. Tymczasem cykoria instant jest bardzo korzystna. Można go pić przy wysokim ciśnieniu krwi, jest to dozwolone nawet dla kobiet w ciąży.
Dobroczynne właściwości cykorii umożliwiają jej wykorzystanie w walce z wieloma chorobami, zawiera szereg przydatnych witamin. Napój ma działanie przeciwzapalne, moczopędne i uspokajające. W przeciwieństwie do kawy, cykoria rozszerza naczynia krwionośne i obniża ciśnienie krwi, dlatego napój ten jest idealny dla pacjentów z nadciśnieniem, którzy nie mogą pić kawy.
Tymczasem cykoria naturalna ma też przeciwwskazania. Nie powinieneś pić napoju kawowego z cykorią, jeśli cierpisz na żylaki (cykoria jeszcze bardziej je rozluźnia), masz problemy z naczyniami krwionośnymi lub jesteś w poważnym stadium otyłości. Również niektóre rodzaje zapalenia żołądka będą powodem do odrzucenia tej przyjemności.
Wszystkie przeciwwskazania dotyczą tylko cykorii naturalnej, napój instant może pić bez ograniczeń. Dlatego cykoria jest uważana za symbol zdrowego stylu życia.
Jak wybrać cykorię
Napój kawowy z cykorii wytwarzany jest z korzeni rośliny. Są suszone, mielone, a następnie prażone jak kawa. Podczas zakupów ważne jest, aby zdecydować, jaki rodzaj cykorii chcesz spożywać: natychmiastową czy naturalną.
Cykoria naturalna sprzedawana jest w postaci całych korzeni, a tam jest zmielona do stanu, w którym można ją zaparzyć jak kawę. Kupując taką cykorię, koniecznie sprawdź datę jej zapakowania. Jeśli opakowanie jest hermetyczne, właściwości smakowe napoju pozostaną przez rok lub dwa, ale aromat z czasem zanika. Im świeższa jest naturalna cykoria, tym jest naturalnie smaczniejsza. Jeśli kupujesz korzenie cykorii, upewnij się, że są suche i brązowe.
Sproszkowana cykoria instant jest znacznie łatwiejsza w przygotowaniu. Ten napój zachowuje wszystkie korzystne właściwości, ale ma bardziej miękki efekt. Z reguły jest to rozpuszczalna cykoria, którą można znaleźć w większości na rynku. Jego właściwości smakowe są często nawet lepsze niż naturalne, ponieważ został poddany specjalnej obróbce.
Wybierając cykorię instant, zwróć uwagę na mielenie. Im jest mniejszy, tym lepszy jest napój. Dobra cykoria jest całkowicie sucha i sprzedawana w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Wynika to z faktu, że gdy wilgoć dostanie się do wnętrza opakowania, proszek może stwardnieć.
Różnica między cykorią mieloną a korzeniami polega na tym, że pierwszą po prostu zalewa się wrzącą wodą, a drugą trzeba gotować.
Kiedyś napój z cykorii był dość tani, ale dziś często jest droższy niż kawa. Czasami jest to spowodowane różnymi dodatkami, na przykład może to być żeń-szeń, cynamon, dzika róża i inne.
Kupując cykorię poczuj ją w opakowaniu. „Skamieniały” proszek lub obecność w nim grudek wskazuje, że był nieprawidłowo przechowywany.
Ostatecznym sprawdzianem napoju kawowego z cykorią jest jego smak.
