Cykoria to bezpretensjonalna bylina, która rośnie na obrzeżach lasów i łąkach, na nieużytkach oraz wzdłuż dróg i rowów. Czas na rozkwit cykorii - lato. W tym czasie pojawiają się na nim cudowne niebieskie, niebieskie i jasnoróżowe kwiaty. Widząc rosnącą wzdłuż drogi cykorię, nie każdy zgadnie, że ta bezpretensjonalna roślina jest najpopularniejszym substytutem kawy na świecie. W działach supermarketów z żywnością dla diabetyków istnieje dość duży asortyment cykorii do produkcji napojów. Jak zaparzyć cykorię?
Czy to jest to konieczne
- - korzenie cykorii;
- - woda;
- - młynek do kawy lub blender.
Instrukcje
Krok 1
Obecnie w sklepach sprzedawane są różne rodzaje cykorii: siekana (przed zaparzeniem musi być zmielona w zwykłym młynku do kawy), mielona, instant – w postaci gęstej pasty lub proszku. Parzenie cykorii w tej formie jest dość proste, zalecenia są zwykle wskazane na opakowaniu. Ale możesz też sam zrobić napój z korzeni cykorii. Aby go przygotować, opłucz korzenie, a następnie dobrze wysusz.
Krok 2
Smażyć korzenie na patelni na bardzo małym ogniu, aż cała wilgoć wyparuje. Podczas smażenia będą specyficzne, ale bardzo ładnie pachną. Sprawcą tego aromatu jest bukiet substancji aromatycznych zwanych chikoriolem, powstających podczas smażenia w korzeniach.
Krok 3
Zmiel usmażone korzenie w młynku do kawy lub blenderze. Zalej je wrzątkiem (1 łyżeczka cykorii na szklankę wody) i gotuj przez około pięć minut. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw napój na 5-7 minut.
Krok 4
Szykowny napój gotowy! Można go pić, podobnie jak kawę, ze śmietanką, mlekiem, cukrem i, jeśli chcesz, nawet z cytryną.
