Gołąbki to pyszne danie mięsne, któremu nie trzeba poświęcać całego wolnego czasu. Możesz gotować według tradycyjnej receptury. Lub możesz usmażyć „leniwe” gołąbki. To zajmie bardzo mało czasu!
Czy to jest to konieczne
-
- Do tradycyjnej gołąbki:
- 1 duża główka kapusty;
- mięso mielone - 500 g (wołowina i wieprzowina w równych proporcjach);
- ryż - 0,5-0,75 filiżanki;
- cebula - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- pomidory - 2-3 szt. (lub wymień 2 łyżki sosu pomidorowego lub ketchupu);
- czosnek - 2-3 ząbki;
- warzywa;
- oliwa roślinna lub oliwa z oliwek do smażenia;
- Sól;
- pieprz mielony;
- sos pomidorowy lub ketchup (na sos) - 2 łyżki stołowe;
- kwaśna śmietana - 3-4 łyżki stołowe;
- bulion lub woda - 400-500 ml;
- Sól.
- Do „leniwych” gołąbków:
- 500 g mięsa mielonego;
- pół szklanki ryżu;
- 1 głowa cebuli;
- pół małej główki kapusty;
- 2 surowe jajka;
- płatki owsiane - 1 łyżka;
- mąka (około 4 łyżek stołowych);
- pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
- sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Umyj główkę kapusty i rozłóż na liście. Liście kapusty ugotować w osolonej wodzie. Gotuj przez 1-2 minuty, do miękkości. Całą główkę kapusty można ugotować. Gdy liście zmiękną, wyjmij główkę kapusty, pozwól jej ostygnąć i spuść wodę. Rozłóż na pojedyncze liście. Odetnij pogrubioną część arkusza.
Krok 2
Przygotuj mięso mielone. Lepiej wziąć mięso mielone z 50% wieprzowiny i 50% wołowiny. Obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj cebulę. Umyj i obierz marchewki. Potrzyj go na drobnej tarce. Smaż cebulę i marchewkę do miękkości na oleju roślinnym lub z oliwek. Umyj i posiekaj świeże zioła. Gotuj ryż do połowy ugotowanego. Pomidory umyć, obrać i drobno posiekać. Możesz je zetrzeć lub zmielić w blenderze. Jeśli nie masz świeżych pomidorów, użyj pasty pomidorowej lub ketchupu. Obierz czosnek, przełóż przez praskę czosnkową. Połącz wszystkie te składniki i dobrze wymieszaj.
Krok 3
Mięso mielone położyć na liściach kapusty. Arkusze z mielonym mięsem zawinąć do koperty.
Krok 4
Przygotowane koperty dobrze usmażyć na patelni lub rondlu w oleju roślinnym lub innym. Jeśli masz smażone gołąbki na patelni, przenieś je na patelnię lub koguta do dalszego gotowania.
Krok 5
Przygotuj sos. Wymieszaj sos pomidorowy lub ketchup ze śmietaną i wodą lub bulionem. Całość polać kapustą tak, aby sos ledwo je przykrył. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gołąbki dusić przez 30-40 minut.
Krok 6
Jeśli masz trochę czasu na gotowanie, skorzystaj z przepisu na „leniwe” gołąbki. Ryż ugotować do miękkości. Pokrój kapustę na około 4 równe części, zagotuj. Następnie zmiel w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa. Do mielonego mięsa dodać ugotowany ryż, posiekaną kapustę, startą cebulę. Ubij 2 jajka, dodaj sól i pieprz do smaku. Możesz też dodać garść płatków owsianych. Mięso mielone dobrze wymieszać i uformować paszteciki.
Krok 7
Kotlety zanurzamy w mące, smażymy na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor. Do smażenia używaj oleju roślinnego lub oliwy z oliwek.
Krok 8
Gdy na kotletach powstanie skórka, na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy, dolej wody tak, aby prawie całkowicie zakryła gołąbki. Dusić na średnim ogniu.
Krok 9
Gołąbki możesz upiec w piekarniku lub we frytownicy. Naczynie do pieczenia posmarować olejem, gołąbki włożyć smażoną z obu stron na patelni w formie, polać sosem z koncentratu pomidorowego, śmietaną i wodą. Gotuj przez około 20-25 minut.
