Nie bez powodu kebaby z kurczaka są bardzo popularne wśród kucharzy amatorów, ponieważ ich przygotowanie (marynowanie) i smażenie zajmuje bardzo mało czasu. W tym sensie tylko kebab rybny może być rywalem dla kebaba drobiowego.
Jak upiec szaszłyki z kurczaka
Aby ugotować kebab z kurczaka, a także każde inne mięso, najpierw musisz rozpalić ogień. Kłody brzozowe są najbardziej odpowiednie do ognia, ale niektórzy polecają drewno opałowe z drzew owocowych. Najważniejsze jest to, że ogień do szaszłyka nie jest wykonany z drzew iglastych, ponieważ szaszłyk będzie smakował gorzko z powodu wydzielającej się żywicy. Wygodne jest rozpalanie ognia korą brzozy. To danie przygotowywane jest na węglach, dlatego należy poczekać, aż ogień się wypali. Jeśli używasz węgli kupionych w sklepie, poczekaj, aż zmienią kolor na lekko szary. Szaszłyk zepsuje się, jeśli gotowe węgle zostaną rozpalone naftą lub benzyną.
Musisz wcześniej pokroić mięso i przygotować marynatę, ponieważ w niektórych przypadkach zajmuje to dużo czasu. Mięso marynowane w dowolny sposób nakłada się na szaszłyki i składa na grillu. Odwracaj kebab co 3 minuty. Aby zrozumieć, czy jest gotowy, musisz przekłuć kawałek mięsa nożem, widelcem lub innym ostrym przedmiotem. Jeśli zostanie uwolniony czerwony sok, kebab należy ugotować, a jeśli sok jest biały, można go usunąć z ognia.
Szaszłyki z marynowanego kurczaka
Najpopularniejszym, prawdopodobnie ze względu na prostotę, przepisem na marynatę z kurczaka jest majonez. Wieczorem kurczaka należy pokroić na porcje, dobrze natrzeć solą, pieprzem i posmarować majonezem. Do marynowania używa się tylko naczyń emaliowanych, szklanych lub ceramicznych, w przeciwnym razie zamiast przyjemności mogą pojawić się problemy zdrowotne. Marynowane kawałki wkładamy do miski, przykrywamy pokrywką i pozostawiamy na noc w lodówce.
Jeśli chcesz spróbować nowej marynaty z kebabu, możesz zaryzykować użycie do tego piwa. Wlewa się do niego solone i popieprzone kawałki kurczaka zmieszane z krążkami cebuli. Mięso trzyma się w takiej marynacie w lodówce przez 10 godzin. Podawany z ziemniakami i świeżymi ziołami.
Szybka i łatwa marynata z kurczaka kebab może być zrobiona z octem winnym i olejem roślinnym wymieszanymi w równych proporcjach. Filet z kurczaka w takiej marynacie dojrzewa tylko pół godziny. Kawałki kurczaka nawleczone są na szaszłyki, na przemian z pomidorkami koktajlowymi i kawałkami papryki.
Możesz spróbować ugotować kurczaka marynowanego z kefirem. Aby to zrobić, przygotowane kawałki kurczaka wciera się, jak zawsze, solą i pieprzem, dodaje się do nich cebulę, kroi się w pierścienie i drobno starty czosnek i zalewa kefirem. Po 2-3 godzinach kawałki ugotowane w takiej marynacie można usmażyć.
Kebab z kurczaka podawany z sosem. Do wyboru dowolny sos: musztardowy, śmietankowy, warzywny, czosnkowy, cytrynowy. Możesz go sam ugotować lub po prostu kupić w sklepie.
