W naszym kraju różowy łosoś jest najpopularniejszym przedstawicielem czerwonych ryb, ponieważ jego cena jest całkiem do przyjęcia, a w rybach nie ma zbyt wielu kości.
Należy zauważyć, że najlepiej kupować ryby nie mrożone, ale schłodzone, ponieważ jest w nich zmagazynowanych więcej składników odżywczych.
Najczęstszym błędem podczas gotowania różowego łososia jest rozgotowanie lub przesuszenie go w piekarniku. Różowego łososia trzeba upiec nie dłużej niż 30-40 minut, a smażyć przez 20 minut i gotować przez 15 minut.
Aby ryba nie była sucha, wystarczy ją najpierw zamarynować, a dopiero potem upiec w piekarniku. Marynatę można przygotować z majonezem, cebulą i sokiem z cytryny.
Mięso z różowego łososia jest praktycznie pozbawione tłuszczu, dlatego najbardziej akceptowalnym sposobem jego gotowania jest pieczenie, a nie smażenie. Ale jeśli nadal chcesz usmażyć rybę, musisz ją ugotować i podać z sosem. Nawiasem mówiąc, jeśli usmażysz rybę, polej ją sokiem z cytryny lub pomarańczy, otrzymasz dość egzotyczne danie.
Jeśli różowy łosoś będzie przechowywany w soku z cytryny przez pół godziny przed gotowaniem, jego mięso będzie bardzo delikatne.
Jest jeszcze jeden sekret nadania tej rybie delikatności: można ją przechowywać od pół godziny do dwóch godzin w oleju roślinnym (w oleju słonecznikowym lub z oliwek), a następnie różowy łosoś można nie tylko upiec, ale nawet usmażyć.
Jeśli przesadzisz z przyprawami, zdominuje delikatny aromat i smak różowego łososia. Wystarczy podkreślić smak ryby solą, czarnym pieprzem, sokiem z cytryny i olejem roślinnym.
Najbardziej soczystego różowego łososia uzyskuje się poprzez pieczenie go w folii. Filet rybny myje się, suszy ręcznikiem papierowym, a następnie wylewa marynatą ze szklanki zimnej wody, pieprzu, soli, połowy cytryny i wkłada do lodówki na 20 minut. Gdy ryba jest marynowana, układa się ją na folii, przykrywa na wierzchu warstwą drobno posiekanej cebuli, a następnie warstwą posiekanych jajek na twardo i posypuje serem. Folia jest zawijana, a ryba piecze się w piekarniku przez około pół godziny. Podawać z posiekanymi ziołami.
