Robienie domowych wypieków to żmudny i czasochłonny proces. Być może dlatego ciasta piecze się rzadko, ale w dużych ilościach - aby wystarczyło zarówno dla gospodarstw domowych, jak i dla gości, a nie na jeden dzień. I przed gospodynią pojawia się pytanie: jak przechowywać zapas ciast, aby nie stały się nieświeże, spleśniałe i zachowały swój pierwotny wygląd i smak.
Czy to jest to konieczne
- - plastikowe pojemniki;
- - plastikowe torby;
- - lodówka z zamrażarką.
Instrukcje
Krok 1
Wyjmij świeżo upieczony placek, kulebyaku lub bułkę natychmiast z blachy do pieczenia, połóż na drewnianej desce lub naczyniu i przykryj czystym, suchym ręcznikiem. Ciasto powinno "odpoczywać" - wtedy będzie smaczne i soczyste, a do tego będzie można je dłużej przechowywać. Ciepłe ciasto pokrój na kawałki i podawaj.
Krok 2
Bułeczki, szaliki i serniki również potrzebują odpoczynku po piekarniku. Nie układaj ich w stosy - rozłóż placki na półmisku, aby nie sklejały się ani nie deformowały pod swoim ciężarem.
Krok 3
Aby zachować świeżość otwartego ciasta owocowego lub jagodowego, posyp go kwaśną śmietaną ubitą z cukrem. Takie ciasto nie wyschnie, poza tym sfermentowany produkt mleczny korzystnie podkreśli aromat i smak jagód. Niech słodki sos trochę namoczy się przed pokrojeniem wypieków.
Krok 4
Pozostałe po posiłku złóż do plastikowych pojemników z pokrywką lub zawiąż w plastikowych torebkach. W tej formie jest z powodzeniem przechowywany do następnego posiłku. Pakuj tylko wypieki, które całkowicie ostygły, w przeciwnym razie zmokną, a ciasto straci smak.
Krok 5
Pokrój otwarte placki na kawałki i złóż je w pary, wypełniając się nawzajem. Owinąć wysokie kulebyaki w osobne kawałki, w przeciwnym razie wypadnie z nich nadzienie. Do pakowania w pudełkach używaj małych torebek śniadaniowych. Owiń je ciasno, aby zablokować powietrze i zapobiec starzeniu się kawałków.
Krok 6
Chcesz zachować swoje ciasta na dłużej? Włóż plastikowe torebki z wypiekami do lodówki. Rozgrzej je w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem. Umieść pod spodem papierowe serwetki, aby zapobiec tworzeniu ciast w kuchence mikrofalowej. Podgrzewaj tylko wypieki, które planujesz zjeść - wielokrotne schładzanie i podgrzewanie obniży smak.
Krok 7
Ciasta są przechowywane w lodówce nie dłużej niż tydzień. Jeśli chcesz zapewnić sobie wypieki na dłużej, włóż je do zamrażarki. Zawiń paszteciki lub kawałki kulebyaki w cienkie plastikowe torebki lub papier pergaminowy jeden po drugim. W takiej formie muffinka może być przechowywana nawet do półtora miesiąca. Możesz zamrozić zarówno pieczone, jak i surowe ciasta – ich smak i tak pozostanie niezmieniony.
