Jeśli znasz i kochasz pachnące i bardzo smaczne białka, po prostu musisz wypróbować różne przepisy na ich bazę. Z szybkim ciastem na kefirze bez dodawania drożdży od razu zaczniesz przygotowywać danie, nie tracąc czasu, ale z wersją drożdżową na mleku lub budyniu we wrzącej wodzie, twoje białka okażą się bardziej puszyste i bardziej miękkie. Spróbuj wszystkiego i wybierz swój przepis.
Szybkie ciasto na białka bez drożdży
Składniki:
- 900 g mąki;
- 200 ml mleka o dowolnej zawartości tłuszczu;
- 200 ml kefiru, sfermentowanego mleka pieczonego lub jogurtu;
- 3 jajka kurze;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 1 łyżeczka każda soda oczyszczona i sól.
Wcześniej wyjmij mleko i kefir z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej. Połącz oba produkty i jajka w głębokiej misce i wszystko dobrze wymieszaj, dodaj sodę oczyszczoną i sól. Do masy wprowadzać przesianą mąkę małymi porcjami, mieszając drugą ręką tak, aby nie powstały grudki. Wlej olej roślinny, zagnieść wszystko i włożyć do plastikowej torby, obficie posypanej mąką do środka, aby zawartość się nie przykleiła. Pozostaw na 5-10 minut, a następnie wykonaj wybielanie. Ciasto okazuje się dość lepkie, odrywamy z niego kawałki i zwijamy w płaskie placki lub ugniatamy palcami.
Ciasto drożdżowe na białka
Składniki:
- 500 g mąki;
- 200 ml mleka;
- 1 jajko kurze;
- 80 ml oleju roślinnego;
- 5 g suchych drożdży (pół torebki);
- 1 łyżka. Sahara;
- 1 łyżeczka Sól.
Wlej mleko do rondla i podgrzej na średnim ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Ciepły płyn wlej do dużej miski, rozpuść w nim cukier, rozpuść drożdże i pozwól mu pęcznieć przez 10-15 minut. Rozgnieć jajko osobno widelcem i dodaj olej roślinny do mieszanki mleczno-drożdżowej. Stopniowo dodawać mąkę, sól i zagnieść do miękkiego ciasta, które nie przykleja się do dłoni. Zwiń go w bryłę, połóż na stole, przykryj czystym ręcznikiem, aby nie wyschł, i odstaw na 1,5-2 godziny, aż prawie się podwoi. Jeśli w kuchni są przeciągi, włóż ciasto do letniego piekarnika. Zgnieć go odpowiednio i ugotuj białka.
Ciasto parzone na białka drożdżowe
Składniki:
- 600 g mąki;
- 5 g suchych, szybko działających drożdży;
- 300 ml wody;
- 30 g margaryny;
- 1 łyżka. majonez;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 1 łyżka. Sahara;
- 1 łyżeczka Sól.
Wyjmij margarynę z lodówki na pół godziny przed gotowaniem, aby zmiękła. Zetrzyj łyżką w głębokiej misce lub misce i dokładnie wymieszaj z majonezem, olejem roślinnym, wrzącą wodą, cukrem i solą, aż będzie gładka. Mąkę przesiać i posypać połową porcji przygotowanej mieszanki, posypać drożdżami i pozostałą mąką. Szybko zagnieść lekkie ciasto. Podgrzej metalową miskę, przykryj kulkę ciasta i odstaw na 40 minut. Zagnieść ponownie i wyrzeźbić białka.
