Makaronowe „gniazda” to popularny rodzaj włoskich makaronów, a dokładniej są to jego rodzaje, takie jak papardelle (makaron szeroki, długi i płaski) oraz tagliatelli (długi i płaski, ale nie tak szeroki), zwinięty w „gniazda”. Dzięki takiej formie makaron jest łatwo pieczony z nadzieniem, dodawany do zup.
Czy to jest to konieczne
-
- Do gniazd z mięsem mielonym:
- 300 g makaronu „gniazda”;
- 500 g mieszanki wieprzowiny i mielonej wołowiny;
- 150 g sera;
- słodka papryka.
- Do „gniazd” z grzybami:
- 10 „gniazd” makaronu;
- 1 głowa cebuli;
- 200 g mielonej wołowiny;
- 150 g pieczarek;
- 1 łyżka. l. masło;
- Pietruszka;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
„Gniazda” z mięsem mielonym
Wlać co najmniej trzy litry wody, posolić, zagotować na dużym ogniu, zmniejszyć ogień, wrzucić „gniazda” do wrzącej wody, gotować do połowy ugotowane na małym ogniu, usunąć „gniazda” łyżką cedzakową, upewnić się, że utrzymuj ich kształt jak najlepiej. Mięso mielone włożyć do miski, cebulę drobno posiekać, paprykę pokroić w kostkę, sól i pieprz i dokładnie wymieszać.
Krok 2
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem lub użyj blachy pergaminowej do pieczenia, połóż gniazda na blasze do pieczenia, wykonaj zagłębienie pośrodku każdego gniazda, napełnij je mielonym mięsem z cebulą i papryką. Rozgrzej piekarnik do 180-200 ° C, włóż gniazda do piekarnika na 15 minut, zetrzyj ser, posyp nim gniazda i gotuj przez kolejne 15 minut.
Krok 3
„Gniazda” z grzybami
Do rondla wlać wodę, posolić, zagotować na dużym ogniu, zmniejszyć ogień do małego, włożyć „gniazda” do wrzącej wody, gotować 5 minut, aż do połowy ugotowane, ostrożnie wyjąć łyżką cedzakową, aby „gniazda” się zachowały ich kształt jak najlepiej. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, połóż na niej „gniazda”.
Krok 4
Pieczarki bardzo dokładnie umyć, drobno posiekać, posiekać cebulę. Wziąć patelnię, rozgrzać na niej masło, lekko podsmażyć grzyby, dodać cebulę, wymieszać, jeszcze trochę podsmażyć i dodać mięso mielone, sól, pieprz, wymieszać, zmniejszyć ogień i doprowadzić do gotowości.
Krok 5
Zrób małe wgłębienia w „gniazdach”, połóż mięso mielone z grzybami na „gniazdach”, zetrzyj ser, posyp nim „gniazda”. Piekarnik nagrzać do 180oC, włożyć blachę do piekarnika i piec 15 minut, delikatnie nałożyć łopatką na płaskie naczynie, grubo posiekać pietruszkę, posypać nią gniazda.
Krok 6
„Gniazda” z jajkami
Kromkę chleba rozmiękczyć w mleku, wmieszać mięso mielone, dodać jajko kurze, sól, pieprz, wymieszać. Gotuj gniazda do połowy ugotowane. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, nałóż na nią „gniazda” łyżką cedzakową, połóż mięso mielone na środku każdego, wstaw do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
Krok 7
Wlej 1-2 jajka przepiórcze do każdego „gniazda”, wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut, aby jajka „chwyciły”, zetrzyj parmezan, posyp je na gniazda, podawaj na gorąco.
