Brokuły to pyszne i zdrowe warzywo. Istnieje wiele potraw, które wykorzystują ten zielony „kwiat”: sałatki, gulasze, zapiekanki. Brokuły można również wykorzystać samodzielnie - jako dodatek do dania głównego.
Instrukcje
Krok 1
Czas gotowania brokułów na patelni waha się od 5 do 20 minut, w zależności od wielkości użytych warzyw i tego, czy były wcześniej ugotowane.
Krok 2
Jeśli gotujesz świeże, młode brokuły, staraj się zachować ich korzystny skład, poświęcając jak najmniej czasu na smażenie. Najpierw dobrze opłucz brokuły i podziel krzak na kwiatostany. Możesz ugotować całe pąki lub pokroić kapustę na małe kawałki. Puszysty wierzch brokułów można zjeść, zanim zaczną kwitnąć zielone kwiaty. Jeśli roślina zacznie kwitnąć, pokrój „bukiety”, zachowując tylko łodygi kwiatostanów.
Krok 3
Rozgrzej patelnię, wlej na nią trochę oleju roślinnego. Umieść brokuły na patelni. Możesz zrobić gulasz warzywny, dodając ulubione warzywa do brokułów. Aby to zrobić, napełnij jedzenie wodą do połowy, przykryj pokrywką. Po 5 minutach gotowania doprawić solą, dodać pieprz, curry, imbir, skórkę z cytryny, gałkę muszkatołową do smaku. Gotuj warzywa na średnim ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy woda się zagotuje, zdejmij pokrywkę, dodaj drobno posiekany koperek, pietruszkę, bazylię, dobrze wymieszaj i podgrzewaj przez kilka minut. Posiłek jest gotowy, gdy warzywa (w tym brokuły) są miękkie i smaczne.
Krok 4
Młode brokuły można smażyć osobno, doprowadzając je do połowy ugotowane. Ugotuj kapustę na gorącej patelni z olejem roślinnym, dopraw ulubionymi przyprawami. Czas gotowania zależy od grubości kwiatostanu i łodygi. Będzie można określić gotowość warzyw, gdy są łatwe do żucia, ale zachowują lekką, przyjemną chrupkość. W ten sposób brokuły zachowają więcej składników odżywczych.
Krok 5
Jeśli pokroisz brokuły ponad tydzień temu, pyszny smak świeżych warzyw nie będzie tak wyraźny. Możesz skrócić czas smażenia, gotując brokuły do połowy ugotowane. Umieść kapustę we wrzącej osolonej wodzie na 5 minut. Pamiętaj, że 7-10 minut wystarczy na pełne zagotowanie brokułów. Gdy kapusta trochę zmięknie, usmaż ją na oleju roślinnym, dodając ulubione przyprawy. W takim przypadku wystarczy smażyć brokuły przez 3-5 minut.
Krok 6
Jeśli chcesz gotować mrożone brokuły, włóż je na patelnię bezpośrednio z lodówki bez rozmrażania. Najlepiej zrobić gulasz warzywny z mrożonych warzyw, ale nie dodawaj wody na patelnię: pojawi się z roztopionego lodu. Ale przyprawy w tym przypadku będą wymagane.
