Owoce awokado mają kształt zbliżony do gruszki, ich rozmiary wynoszą od 5 do 20 cm, jednak w przeciwieństwie do gruszek ich skórka jest gęstsza i ma ciemnozielony kolor. Smak awokado jest miękki i egzotyczny, przypominający zioła i orzechy.
Druga nazwa awokado to „gruszka aligatora”. Owoce składają się głównie z jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Mają korzystny wpływ na serce, naczynia krwionośne oraz obniżają poziom cholesterolu. Dodatkowo awokado zawiera witaminy A i E, które są bardzo korzystne dla skóry. Dzięki zawartości witaminy E awokado jest skutecznym środkiem przeciwstarzeniowym. Owoc dobrze wpływa na funkcjonowanie układu pokarmowego. Po jego zastosowaniu mikroflora jelitowa normalizuje się, poprawia się ruchliwość, a zaparcia znikają.
Dojrzałość owocu decyduje o jego smaku. Tak więc dojrzały owoc przypomina masło o smaku ziół i orzechów. Miąższ awokado jest delikatny i tłusty, można posmarować nim chleb i zrobić kanapkę. Niedojrzały owoc nie ma wartości odżywczej, ponieważ praktycznie nie ma smaku ani zapachu. Jeśli przyciśniesz awokado i będzie jędrne, to owoc jest niedojrzały. Miąższ awokado jest jasnozielony w środku, chociaż na zewnątrz może być prawie czarny. Dojrzałe awokado zamienia się w oleistą papkę. Może być stosowany w sałatkach jako zamiennik majonezu.
Wewnątrz awokado znajduje się kość: nie jest używana do jedzenia. Substancje zawarte w kości są niebezpieczne dla zdrowia ludzi i zwierząt. Z powodu ich spożycia mogą wystąpić alergie, a nawet zatrucia pokarmowe.
W kuchni wegetariańskiej największą popularnością cieszą się awokado. Można go dodawać do różnych sałatek zamiast mięsa i jajek. Przykładem jest sałatka wegetariańska Olivier. Aby go przygotować, potrzebujesz: 1 awokado, 3 ziemniaków, 1 marchewki, 2 ogórków kiszonych, 100 g zielonego groszku, 100 ml śmietany, 100 ml oleju roślinnego, 2 łyżki. l. sok z cytryny, 1 łyżeczka. miód, 1 łyżeczka. proszek musztardowy i sól do smaku. Najpierw ugotuj warzywa, a mianowicie ziemniaki i marchewki. Następnie obierz je i pokrój w kostkę. Teraz opłucz awokado i przekroj na pół. Usuń pestkę i pokrój owoce w kostkę. Odcedź groszek z płynu. Umieść wszystkie składniki „Oliviera” w głębokiej salaterce. Zrób sos: Połącz śmietanę, miód, musztardę, olej słonecznikowy i sól. Dobrze ubij mieszankę blenderem. Powstały sos polać sałatkę i wymieszać.
Staraj się nie siadać długo na talerzu z awokado, ponieważ miąższ wkrótce nabierze nieprzyjemnego brązowego lub szarego odcienia. Dlatego potrawy z awokado przygotuj tuż przed podaniem. Jeśli nie lubisz smaku awokado, dodaj do niego sok z limonki. Dzięki temu owoce będą znacznie smaczniejsze. Dodatkowo sok zapobiega utlenianiu się awokado, dzięki czemu danie pozostanie świeże przez długi czas.
Oprócz sałatek owoce są szeroko stosowane do przyrządzania sushi, przystawek, dań z drobiu, mięsa, owoców morza. Z gruszek aligatora można również zrobić desery, lody, musy, soki, makarony i zupy puree.
