Od wieków imbir był używany jako przyprawa nie tylko w swojej ojczyźnie, w Azji Południowej, ale także w wielu innych krajach. Ta popularność tłumaczy się po prostu użytecznymi właściwościami produktu i jego niepowtarzalnym smakiem.
Co to jest imbir
Imbir to potężne zioło kłączowe, które jest używane jako przyprawa. Świeży korzeń imbiru przypomina trochę kolor ziemniaków - ta sama jasnobrązowa skórka i jasnożółty rdzeń.
W tłumaczeniu z sanskrytu nazwa tej wyjątkowej rośliny oznacza „rogaty korzeń”.
Smak tej przyprawy jest absolutnie wyjątkowy – łączy w równych proporcjach kwasowość, słodycz i ostrość. Po zjedzeniu świeżego imbiru język trochę się piecze, zwłaszcza jeśli spróbujesz go startego. Nie mniej oryginalny jest aromat imbiru, który jest orzeźwiającą kompozycją nut cytryny i przypraw.
Nic dziwnego, że przyprawa ta jest dodawana do wielu potraw, od wypieków po zupy. Nadaje szczególnego aromatu i smaku grillowanym lub duszonym mięsom, owocom morza i deserom. Niezwykle smaczne są też napoje z niewielką ilością imbiru. Można go dodawać do herbaty, łączyć ze śmietaną, cynamonem lub goździkami.
Jako przyprawę można stosować zarówno suszony, jak i świeży imbir. Ten ostatni zawiera jednak znacznie więcej składników odżywczych i witamin.
Przydatne właściwości imbiru
Imbir to magazyn niezbędnych dla organizmu witamin, mikro i makroelementów. Jest bogaty w witaminy A, C i B, żelazo, potas, wapń, magnez i fosfor. Zawiera również olejek eteryczny i wiele niezbędnych aminokwasów, na przykład lezynę, fenyloaninę, metioninę i inne.
Ta przyprawa ma działanie antyseptyczne, przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Dlatego szczególnie przydatne jest używanie go w wilgotnym okresie poza sezonem, kiedy istnieje duże niebezpieczeństwo zachorowania na grypę lub przeziębienie. Przydatne jest również przyjmowanie imbiru po przebytych chorobach, ponieważ pomaga szybko przywrócić siły.
Przyprawa ta jest również polecana do dodawania do jedzenia dla osób monitorujących swoją wagę. Imbir pomaga w normalizacji metabolizmu w organizmie, co korzystnie wpływa nie tylko na ogólne samopoczucie, ale także na sylwetkę. Korzeń tej rośliny pozytywnie wpływa na męską potencję, poprawia krążenie krwi w organizmie, łagodzi skurcze i obniża poziom cholesterolu.
Herbata imbirowa pomaga w walce z nadwagą i bólami głowy, a także jest skutecznym lekarstwem na chorobę morską, ponieważ doskonale niweluje nudności. Dodatkowo pomaga wzmocnić układ odpornościowy i usuwa z organizmu czynniki rakotwórcze.
