Za pomocą kulinarnego mastyksu możesz zamienić nawet najzwyklejsze ciasto lub domowe ciasto w prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej. Główne rodzaje mastyksu, które są szczególnie rozpowszechnione, to mastyks galaretowaty, mleczny i prawoślazowy.
Mastyks mleczny
Aby przygotować taki mastyk, będziesz potrzebować:
Mleko w proszku;
Cukier puder;
Mleko skondensowane.
Połącz wszystkie składniki w proporcji 1:1:1 i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie wyglądać jak miękka plastelina. Mastyks jest gotowy. Jego kolor z reguły nigdy nie jest śnieżnobiały, ale smak takiego produktu jest po prostu pyszny.
Żelatynowaty mastyks
Ten przepis jest bardziej skomplikowany, ale wynik jest doskonały. Ich galaretowaty mastyks może być używany do rzeźbienia postaci o drobniejszej pracy.
Aby przygotować mastyk na bazie żelatyny, będziesz potrzebować:
Woda;
Żelatyna;
Cukier puder.
Namoczyć 2 łyżki żelatyny w zimnej wodzie i pozostawić na kilka godzin, następnie podpalić rondel z roztworem żelatyny i doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia grudek. W żadnym wypadku roztwór żelatyny nie powinien być gotowany, w przeciwnym razie straci swoje właściwości adhezyjne, a jego zapach stanie się dość nieprzyjemny.
Gdy żelatyna całkowicie się rozpuści, dodaj do niej 2-3 szklanki cukru pudru i dokładnie wymieszaj powstałą masę. Możesz dodać barwnik spożywczy, aby nadać mastyksowi pożądany kolor, ale jeśli kolor jest w postaci płynnej, będziesz musiał zwiększyć ilość cukru pudru, aby zachować jego gęstość. Jeśli nie chcesz, aby mastyk miał słodko-słodki smak, dodaj do niego trochę soku z cytryny.
Mastyks prawoślazowy
Marshmallows to przewiewne pianki, czasem dwukolorowe. Te słodycze posłużą jako baza do pasty cukierniczej. Do przygotowania mastyksu potrzebna będzie paczka czekoladek (około 100 g). Dodaj jedną łyżkę wody do słodyczy i mikrofalówkę na kilka minut. Do powstałej słodkiej masy dodaj 1,5 szklanki cukru pudru i nie zapomnij stale mieszać, jeśli to konieczne, proszku. Ten rodzaj mastyksu jest idealny do robienia małych przedmiotów do dekoracji ciasta.
Mastyks czekoladowy
Będziesz potrzebował czekolady 2:1 i miodu. Dokładnie wymieszaj składniki i mastyk jest gotowy. Możesz wziąć zarówno czarną, jak i białą czekoladę.
Kilka pomocnych wskazówek:
Do produkcji mastyksu używaj tylko dokładnie zmielonego cukru pudru, w przeciwnym razie gotowy produkt nie będzie plastyczny. Gotowy mastyks można przechowywać zarówno w lodówce, jak i zamrażarce.
