Nie ma nic prostszego niż robienie mastyksu do ciasta w domu i dekorowanie nim tortu urodzinowego. Ten smaczny przysmak, którym przykrywa się wyroby cukiernicze, może być przechowywany przez długi czas. Co więcej, jest całkowicie bezpieczny dla dzieci. Możesz wybrać odpowiedni dla siebie przepis na mastyks spośród kilku najpopularniejszych.
Możesz zrobić mastyk w domu na każdy gust: mleko, żelatynę, pianki, czekoladę i inne odmiany. Pierwsze trzy opcje są najłatwiejsze do przygotowania i nadają się do dekoracji prawie każdego ciasta. Pastę mleczną można przygotować najszybciej, ale ważne jest, aby wymieszać składniki w odpowiedniej proporcji, aby była wystarczająco elastyczna. Przygotowanie mastyksu galaretowatego trwa dłużej, ale sam proces nie powoduje żadnych szczególnych trudności. A nawet dzieci mogą zrobić powłokę, taką jak mastyks prawoślazowy.
Mastyks prawoślazowy
Składniki:
- 100 gramów pianek;
- 1 łyżka wody;
- 1,5 szklanki cukru pudru;
- 1, 5-3 szklanki skrobi kukurydzianej;
- 20-30 gramów masła;
- barwnik spożywczy o odpowiednim kolorze.
Wymieszaj 100 gramów pianek z łyżką wody, a następnie rozpuść w kuchence mikrofalowej lub łaźni wodnej, aż mieszanina będzie wystarczająco miękka. Zwykle zajmuje to nie więcej niż 20 sekund przy średniej mocy piekarnika. Konsystencja powstałej mieszanki powinna przypominać ser topiony.
Połącz skrobię kukurydzianą i cukier puder, przesiewając przez drobne sito. Upewnij się, że w powstałej masie nie ma grudek. Ostrożnie i powoli zacznij posypywać cukrem pudrem i skrobią roztopioną mieszankę cukierków. Wymieszać łyżką, a następnie dobrze zagnieść rękami. Nie oszczędzaj na skrobi, w przeciwnym razie domowy mastyk okaże się zbyt mdły. Ponadto skrobia doda plastyczności mieszance. Po dokładnym wymieszaniu masy dodaj do niej masło.
Rozwałkuj kawałek i przykryj nim ciasto lub inne ciasto. Mieszanka będzie gotowa, gdy tylko przestanie przyklejać się do dłoni podczas mieszania.
Należy pamiętać, że lepiej kupować pianki jednokolorowe. Możesz zabarwić powstały monochromatyczny mastyk w żądanych kolorach za pomocą barwników spożywczych. Zawiń resztę mastyksu w folię i przechowuj w lodówce.
Mastyks mleczny
Składniki:
- 160 gramów mleka w proszku lub śmietanki;
- 160 gramów cukru pudru;
- 2-4 łyżki skondensowanego mleka;
- 2 łyżki soku z cytryny;
- łyżeczka brandy.
Weź równe ilości śmietanki lub mleka w proszku i cukru pudru i dobrze wymieszaj. Dodaj skondensowane mleko i kontynuuj mieszanie, aż mieszanina będzie wystarczająco elastyczna. Dla smaku dodaj sok z cytryny i trochę koniaku. Możesz trochę schłodzić domowej roboty mastyks mleczny przed nałożeniem na ciasto.
Żelatynowaty mastyks
Składniki:
- 2 łyżki żelatyny;
- 2 łyżki cukru pudru;
- miskę ciepłej wody.
Namocz żelatynę w ciepłej wodzie przez 2 godziny, następnie rozpuść na małym ogniu i doprowadź do stanu pełnej jednorodności. Po schłodzeniu mieszanki dodaj do niej cukier puder i dobrze wymieszaj, aż przedmiot będzie wystarczająco elastyczny jak plastelina.
Mastyks czekoladowy
Składniki:
- 100 g ciemnej lub białej czekolady;
- 2 łyżki miodu.
Rozpuść ciemną lub białą (ale nie mleczną) czekoladę w kąpieli wodnej. Zdejmij z ognia, dodaj miód i dobrze wymieszaj. Masę schłodzić przed użyciem.
Mastyks prawoślazowy
Składniki:
- prawoślaz w odpowiedniej ilości;
- łyżeczka wody;
- łyżka cukru pudru.
Przygotuj odpowiednią ilość prawoślazu zgodnie z wielkością słodyczy, dla której zamierzasz zrobić mastyks w domu. Rozpuść pianki na małym ogniu, dodając wcześniej łyżeczkę wody. Ochłodzić powstałą masę i wymieszać do uzyskania gładkości, unikając tworzenia się grudek. Kontynuując mieszanie, powoli posyp miksturę cukrem pudrem. Umieść obrabiany przedmiot w lodówce i wstaw do lodówki na pół godziny. Rozwiń powstały mastyk i zacznij dekorować tort urodzinowy.
