Domowe ciasta nie wystarczy tylko do pieczenia – powinny pięknie wyglądać. O czym myśleć przy dekoracji, jeśli nie chcesz tworzyć znajomych kremowych róż na powierzchni dla wszystkich? Bardzo łatwo jest zrobić mastyk cukierniczy w domu, którego podstawą jest mleko skondensowane.
Do 150 g skondensowanego mleka potrzebna jest szklanka cukru pudru, łyżeczka soku z cytryny, a także mleko lub śmietana w proszku - około półtorej szklanki. Czasami wymagane jest więcej sproszkowanej śmietany. Zużycie należy kontrolować bezpośrednio podczas przygotowywania i wyrabiania masy.
W głębokiej misce połącz mleko lub śmietankę z cukrem pudrem. Dodaj skondensowane mleko, wymieszaj. Przygotuj powierzchnię roboczą. Mastyks trzeba będzie ugniatać jak ciasto. Posyp powierzchnię, na której to zrobisz, cukrem pudrem. Następnie połóż na nim masę z miski i wyrabiaj, aż przestanie kleić się do rąk.
Jeśli wydaje ci się, że mastyks jest zbyt mdły, możesz zastąpić część proszku skrobią ziemniaczaną. Gdy ją dodasz, masa będzie mniej kleiła się do rąk. Jeśli jest gliceryna, upuść kilka kropli - dzięki temu mastyk stanie się piękniejszy i bardziej elastyczny, nie wysycha podczas przechowywania.
Gotowy mastyks można rozważyć, gdy osiągnie jednorodność. Powinieneś otrzymać elastyczną, elastyczną masę, przypominającą swoimi właściwościami plastelinę. Po wymieszaniu masy możesz zacząć z niej rzeźbić figury. Pokryj proszkiem powierzchnię, na której zamierzasz to zrobić. Na nim mastyk można rozwinąć bez obawy, że przyklei się do stołu.
Aby uzyskać różne kolory masy cukierniczej, podziel ją na części i do każdej z nich dodaj barwnik spożywczy. Aby uzyskać kolor brązowy lub beżowy, możesz użyć proszku kakaowego. Różowo-czerwony kolor uzyskuje się poprzez dodanie syropu jagodowego.
Dekoracje należy wykonać wcześniej – muszą wyschnąć przed podaniem lub udekorowaniem ciasta. Do wyschnięcia należy je zawinąć w folię lub umieścić w odpowiednim naczyniu i przykryć pokrywką. Jeśli masa pozostanie, można ją przechowywać w lodówce. Przed ponownym wyrzeźbieniem pozostaw go na pół godziny w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej, w folii, aby mastyk stał się bardziej miękki i giętki.
