Popularne danie bałkańskie - domowe lecho z papryką można ugotować do wykorzystania w przyszłości na zimę. W chłodne zimowe wieczory doda to dodatkowego uroku prostym dodatkom, a jasny, elegancki kolor wykrojów doda Ci otuchy. Lecho można ugotować według różnych przepisów, zwłaszcza pyszne domowe lecho.
Przepis nr 1 „Bułgarskie Lecho”
Będziesz potrzebować:
- - soczyste pomidory 2, 5 kg;
- - papryka 1,5 kg;
- - cebula 2-3 szt. średni;
- - czosnek - 5 ząbków;
- - sól, cukier do smaku;
- - pieprz czarny i groszek - po 3-5 sztuk;
- - 3-4 liście laurowe;
- -kwas octowy 70% - 1 łyżeczka
Warzywa należy opłukać i pokroić w łódeczki. Cebulę należy pokroić w półpierścienie. Umyte pomidory należy przepuścić przez maszynkę do mięsa, włożyć do rondla i na małym ogniu. Po ugotowaniu gotuj masę przez 15 minut, usuwając piankę. Następnie należy przecedzić powstały przecier pomidorowy przez sito.
Do obranej mieszanki dodać cebulę, posiekany czosnek na małe kawałki, przyprawy, sól i cukier. Następnie wymieszaj masę i dodaj do niej świeżą paprykę, pokrojoną w cienkie paski.
Lecho należy gotować przez 25-30 minut, okresowo oceniając stan papryki: gdy tylko zmięknie, lecho jest gotowe.
Pod koniec gotowania do Lecho należy wlać kilka łyżeczek rafinowanego oleju słonecznikowego, z mieszanki wydobyć liść laurowy. Następnie ponownie zagotuj lecho, wlej ocet, wymieszaj, włóż do szklanych słoików i zwiń.
Banki i pokrywki należy wcześniej wysterylizować przez gotowanie.
Jeśli po usunięciu papryki zostało dużo zielonych owoców, można zrobić bardzo smaczne węgierskie lecho z boczkiem
Przepis numer 2 „Węgierskie lecho z papryką”
Będziesz potrzebować:
- - zielona papryka;
- - pomidory 0,8 kg;
- - boczek wędzony 50-60g;
- - papryka 10g;
- - sól dla smaku;
- - ocet 70% - 1 łyżeczka
Do rondla wlać wodę, zagotować i zblanszować pomidory. Następnie należy je obrać i pokroić w plasterki.
Paprykę należy obrać z nasion, umyć i pokroić w paski, a cebulę - w półpierścienie.
Tłuszcz drobno posiekać na patelnię, smażyć do przeźroczystości, następnie w tym tłuszczu smażyć cebulę na złoty kolor, dodać paprykę, wymieszać i dodać pomidory i pieprz. Naczynie należy natychmiast posolić, przykryć i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 25-30 minut. Następnie musisz rozprowadzić mieszaninę do słoików i zwinąć metalowymi pokrywkami.
Każda gospodyni sama decyduje o tym, jak ugotować lecho, wnosi smak do dania w oparciu o swoje upodobania, więc nie trzeba bać się eksperymentować, zmieniać składniki i proporcje w domowej roboty lecho według własnych upodobań.
