Jabłka są najczęściej spożywanymi owocami w Rosji. Ten dobrze znany od dzieciństwa owoc ma wysoki smak, a także jest dobrym źródłem witamin i minerałów. Dlatego włączenie jabłek do diety jest dobre dla zdrowia.
Dzika jabłoń była jednym z pierwszych drzew owocowych udomowionych przez człowieka. Około 200 lat pne istniało już 25 odmian jabłek. Ojczyzna jabłoni uważana jest za terytorium współczesnego Kirgistanu i Kazachstanu, skąd została przywieziona najpierw do Egiptu i Palestyny, a następnie do starożytnej Grecji i Rzymu. W Rosji pierwsze jabłonie pojawiły się w IX wieku. Obecnie wyhodowano około 7500 odmian jabłek.
Witaminy w jabłkach
Przede wszystkim jabłka są bogate w silny, naturalny przeciwutleniacz, witaminę C. Zwiększa odporność, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, wspomaga produkcję kolagenu i serotoniny oraz uczestniczy w tworzeniu komórek krwi. Ilość kwasu askorbinowego w jabłku zależy od jego odmiany. Zazwyczaj kwaśne zielone jabłka zawierają więcej witaminy C niż słodkie czerwone i żółte owoce. Na ilość kwasu askorbinowego wpływa również czas przechowywania jabłek: im dłużej są przechowywane, tym mniej pozostaje w nich witaminy C.
Oprócz kwasu askorbinowego jabłka zawierają kompleks witamin z grupy B (tiamina, ryboflawina, kwas pantotenowy i pirydoksyna), witaminę E, witaminę PP, witaminę K oraz karoten. Kompleks B jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i realizacji ważnych procesów metabolicznych w organizmie. Witaminy A i E, podobnie jak kwas askorbinowy, są silnymi antyoksydantami, które przedłużają młodość. Witamina PP poprawia przemianę materii, leczy układ sercowo-naczyniowy oraz uczestniczy w syntezie hormonów. Witamina K jest ważna dla wchłaniania wapnia, prawidłowego krzepnięcia krwi i funkcjonowania nerek.
Jabłka są również bogate w inne substancje prozdrowotne, w tym różne minerały (żelazo, potas, miedź, chrom, molibden, bor, wanad, kobalt, wapń, magnez, fosfor, jod, mangan, cynk, chlor, siarka, selen), kwasy organiczne, błonnik pokarmowy, pektyny, garbniki i fitoncydy.
Korzyści z jabłek
Ponieważ jabłka zawierają znaczną ilość witamin i minerałów, bardzo przydatne jest włączenie ich do diety na hipowitaminozę i anemię. Ponadto regularne spożywanie jabłek obniża poziom cholesterolu, wspomaga dobre trawienie, działa ogólnie wzmacniająco na organizm, normalizuje procesy metaboliczne, pobudza mózg, poprawia pracę serca i układu nerwowego, usuwa szkodliwe substancje toksyczne. Dzięki obecności fitoncydów jabłka dobrze dezynfekują jamę ustną, eliminują nieświeży oddech i chronią szkliwo zębów przed bakteriami próchnicowymi.
