Delikatne pachnące pikantne maleńkie kebaby z krewetkami z kieliszkiem chłodnego wina i lekką sałatką z zieleni - wspaniała kolacja na ciepły letni wieczór. Piękno tego dania polega również na tym, że gotuje się niezwykle szybko - takiego kebaba nie trzeba długo marynować ani smażyć.
Czy to jest to konieczne
- Krewetki królewskie z limonką i chili
- - 1 kg surowych dużych krewetek królewskich;
- - 2 łodygi trawy cytrynowej;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 4 łyżki oleju roślinnego;
- - 3 małe ostre papryczki chili;
- - ½ łyżeczki soli;
- - szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
- - 2 łyżki drobno posiekanych liści kolendry;
- - 2 limonki
- Smażone soczyste krewetki tygrysie z ananasem
- - 20 świeżych krewetek tygrysich;
- - 20 kostek ananasa o boku 2,5-3 centymetrów;
- - 4 szklanki wody;
- 1/4 szklanki soli morskiej
- - 3 łyżki płynnego miodu;
- - skórka z 1 pomarańczy;
- - 3 łyżki oliwy z oliwek;
- - 2 łyżki sosu sojowego;
- - 1 łyżka startego świeżego imuiru;
- - 3 mielone ząbki czosnku;
- - sok z 1 pomarańczy;
- - 5 strzałek zielonej cebuli;
- - garść kostek lodu
- Krewetki w marynacie limonkowo-miętowej
- - 25-30 dużych krewetek;
- - 2 limonki;
- - 2 łyżeczki mielonego czosnku;
- - 2 łyżki posiekanych listków świeżej mięty;
- - 3 łyżki oliwy z oliwek;
- - sól i pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Krewetki królewskie z limonką i chili
Ten przepis na krewetki jest idealny na grilla, grill lub mały grill na węgiel drzewny. Krewetki królewskie należy obrać, szczególnie ostrożnie usuwając czarną nić - przewód pokarmowy, pozostawiając jednak ogony. Drobno posiekaj białą część łodygi trawy cytrynowej, obierz czosnek i posiekaj papryczki chili, ostrożnie usuń nasiona – zawierają kapsaicynę, która nadaje papryce ostrości. W płytkiej misce wymieszać olej, czosnek, trawę cytrynową, chili, sól i pieprz, dodać krewetki i wymieszać. Przykryj folią spożywczą i marynuj przez 10-15 minut. Sznurować kebaby. Grilluj krewetki na rozgrzanym grillu lub grilluj przez 2-3 minuty z każdej strony. Podawaj posypane ziołami i udekoruj ćwiartkami limonki.
Krok 2
Smażone soczyste krewetki tygrysie z ananasem
Te krewetki wyróżniają się tym, że najpierw dojrzewają w solance, potem w marynacie, a dopiero potem krewetki są smażone. Zagotuj wodę z solą morską, dodając do niej pieprz, miód, skórkę pomarańczową. Gdy solanka się zagotuje, zdejmij ją z ognia i dodaj lód. Gdy lód się topi, sprawdź temperaturę solanki. Jak tylko dojdzie do pokoju, dodaj obrane krewetki tygrysie i pozostaw na 15-20 minut, ale nie dłużej. W innej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok pomarańczowy, sos sojowy, imbir i czosnek oraz posiekaną zieloną cebulę. Umieść krewetki w durszlaku. Wysuszyć i umieścić w marynacie na 5 minut. Szaszłyki tygrysie z kostkami ananasa na bambusowych szpikulcach. Umieść na rozgrzanym grillu i grilluj krewetki przez 5 minut z każdej strony.
Krok 3
Krewetki w marynacie limonkowo-miętowej
Usuń skórkę z limonki i wyciśnij sok. Połącz je z limonką, miętą, czosnkiem i oliwą w blenderze, aby uzyskać ostrą pastę. Dopraw solą i pieprzem. Dopraw krewetki solą i pieprzem i odstaw na 10-15 minut do zamarynowania. Na bambusowym szpikulcu nawlecz 3-5 sztuk. Grilluj krewetki na rozgrzanym grillu lub na wyłożonej blaszce do pieczenia w gorącym piekarniku przez 4-5 minut.
