Ten przepis dedykowany jest miłośnikom kuchni tajskiej, owoców morza i jednocześnie pikantnych potraw. Wiele osób polubi krewetki gotowane w egzotyczny sposób, bo wszyscy już nauczyliśmy się je gotować. Przejdźmy więc do właściwego przygotowania krewetek na sposób azjatycki.
Czy to jest to konieczne
- - pestki dyni 2 łyżki. l.
- - żółte rodzynki pół szklanki
- - oliwa z oliwek 2 łyżki. l.
- - drobno posiekana 3/4 szklanki białej cebuli
- - mielona czerwona papryka 2 łyżeczki.
- - zmielony kminek pół łyżeczki
- - ćwiartka suszonych wiśni
- - likier pomarańczowy pół szklanki
- - niesolony bulion warzywny 500 ml
- - skrobia kukurydziana 1 łyżka. l.
- - drobno posiekany czosnek 4 łyżeczki
- - obrane krewetki 1 kg
- - skórka pomarańczowa starta 1 łyżka. l.
- - Sałata Boćwinowa, grubo siekana, 6 garści
- - ugotowany brązowy ryż 3 szklanki
- - sól pieprz
Instrukcje
Krok 1
Smaż obrane pestki dyni na patelni przez jedną do dwóch minut, aż będą jasnobrązowe.
Krok 2
Rodzynki dokładnie wypłukać (można je wstępnie namoczyć w wodzie przez kilka minut), zmielić w blenderze do ćwierć szklanki wody do uzyskania puree.
Krok 3
Cebulę obrać i drobno posiekać, postawić dużą patelnię na średnim ogniu, podgrzać w niej łyżkę oliwy z oliwek, dodać cebulę i podsmażyć, aż stanie się przezroczysta. Do lekko duszonej cebuli dodać drobno posiekane wiśnie, pastę z rodzynek, pieprz, łyżeczkę drobno posiekanego czosnku, kminek. Wszystko wymieszaj i gotuj przez około minutę. Dodaj likier pomarańczowy do zawartości patelni i daj alkoholowi możliwość odparowania, nie zapominając o wymieszaniu naczynia do gotowania, ta procedura również nie zajmie więcej niż dwie minuty.
Krok 4
Wlej bulion warzywny na patelnię, poczekaj, aż się zagotuje i natychmiast zmniejsz ogień.
Krok 5
Rozcieńczamy skrobię kukurydzianą w dwóch łyżkach zimnej wody i bardzo ostrożnie, stopniowo wlewamy ją na patelnię i zmniejszamy ogień. Danie gotujemy jeszcze przez około dziesięć minut.
Krok 6
Następnie włóż krewetki na patelnię i gotuj przez około pięć minut, aż staną się białawe.
Krok 7
Następnie dodaj startą skórkę z pomarańczy, sól i pieprz. Wyłączyć piec, zawartość patelni przenieść do miski i odstawić na bok.
Krok 8
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, dodać sałatę i trzy łyżeczki czosnku. Mieszając gotuj przez około pięć minut. Odcedź nadmiar płynu i wymieszaj sałatę z gotowanym brązowym ryżem.
Krok 9
Ryż i krewetki ułożyć na talerzach i posypać pestkami dyni.
