Wiele gospodyń domowych co roku gotuje dżem z jagód, owoców, zaopatrując coraz więcej słoików dla siebie, dzieci, wnuków. I często zdarza się, że wszystko nie jest zjedzone, stoi pod ziemią rok, dwa, trzy. A ręka nie podnosi się, by wyrzucić półfabrykaty, ponieważ tak wiele wysiłku poświęcono na gotowanie, a szkoda produktów. A takie oszczędne kobiety nie wiedzą, że ze starego dżemu można zrobić pyszny słodki likier o niskiej mocy. Do takiego „kobiecego” napoju odpowiednie są zarówno kandyzowane, jak i lekko sfermentowane puszki. Przepis nie sprawi trudności nawet niedoświadczonemu kucharzowi, jest tak prosty, szybki i przejrzysty.
Czy to jest to konieczne
- - 1 litr dowolnego dżemu;
- - 1 litr wody;
- - drożdże winne na 2 litry brzeczki.
Instrukcje
Krok 1
Przenieś stary dżem ze słoików do szklanego pojemnika lub butelki. Wlej wodę, mieszaj, aż będzie gładka. Dodać drożdże winne zgodnie z instrukcją, na podstawie 2 litrów brzeczki. Jeśli dżem nie wydaje się zbyt słodki, dodaj trochę cukru dla lepszej fermentacji.
Krok 2
Zawiąż szyjkę butelki lub szklanego słoika złożonego w 2-3 warstwach gazą, umieść pojemnik w jasnym pomieszczeniu, nie wyjmując go w róg. Trzymaj mieszankę słodkich jagód na świetle przez 3-4 dni, potrząsając lub mieszając drewnianą łyżką kilka razy dziennie.
Krok 3
Gdy na powierzchni masy jagodowej pojawi się piana, a z pojemnika wyczuwalny jest lekki zapach fermentacji, należy założyć jednorazową gumową rękawiczkę zamiast gazy, przekłuwając jeden palec igłą lub uszczelkę wodną, jeśli taka jest urządzenie jest dostępne w domu.
Krok 4
Przenieś nadzienie na miesiąc lub półtora miesiąca do ciemnego miejsca (najlepiej do szafy), trzymaj w temperaturze pokojowej.
Krok 5
Gdy wszystkie oznaki fermentacji ustaną (rękawiczka opadnie na butelkę, całkowicie opróżni się), przecedzić nalewkę przez kilka warstw gazy lub drobne sitko. Pachnący niskoalkoholowy płyn wlać do czystych butelek, dokręcić szczelnymi nakrętkami. Lepiej nie zostawiać pustej przestrzeni w pojemnikach, dolewając je do samej góry. Jeśli istnieją obawy, że nalewka nie została jeszcze w pełni sfermentowana, zaleca się stosowanie uszczelnienia wodnego zamiast korków i korków przez pierwsze 3-4 dni.
Krok 6
Wyjmij likier owocowo-jagodowy ze starego dżemu w lodówce lub piwnicy, pozostaw tam na kolejne trzy miesiące. Co miesiąc filtruj zawartość, spuszczając przez rurkę, usuwając osad z dna butelek.
Krok 7
Gdy nalewka będzie już gotowa, wlej ją do pięknych butelek, dokręć pokrywki.
Krok 8
Możesz przechowywać taką domową nalewkę w spiżarni przez okres do 2-3 lat, przy odpowiedniej technologii przygotowania jej siła będzie wynosić od 6-7 do 12 stopni.
