Wyjątkowy smak słodko-kwaśnych placków ze szczawiu pozostawi niewiele osób obojętnymi. Zdrowe warzywa o charakterystycznym smaku są szczególnie istotne po długiej zimie, kiedy nowe zbiory warzyw i owoców jeszcze nie dojrzały w łóżkach. Każdy, nawet niedoświadczony kucharz, może rozpieszczać domowe pachnące wypieki. Istnieją różne przepisy na ciasto ze szczawiu, a możesz opanować niektóre z najszybszych i najłatwiejszych do rozpoczęcia.
Leniwe ciasto ze szczawiu
Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180 ° C. Przygotuj szczaw (200 g): opłucz pod bieżącą wodą i trzymaj w durszlaku, aby zeszklić płyn. Następnie posiekaj warzywa bez szypułek i przenieś do naczynia do pieczenia, uprzednio nasmarowując je olejem roślinnym.
Ubij 3 jajka i 200 g cukru pudru, aby uzyskać puszystą, stabilną pianę. Szklankę przesianej mąki pszennej wprowadzamy do cienkiego strumienia ciągle mieszając i dodajemy łyżkę brandy. Dobrze zagnieść ciasto i polać nadzieniem.
Ten przepis na ciasto szczawiowe jest naprawdę szybki - wystarczy trzymać naczynie do pieczenia w nagrzanym piekarniku przez pół godziny (do tego czasu wypieki się zarumienią), a danie gotowe! Połóż go do góry nogami na niskim talerzu i podawaj z posypką cukru pudru.
Szybkie paszteciki ze szczawiu
Prosty przepis na ciasto drożdżowe na ciasta ze szczawiu pomoże ci szybko poradzić sobie z gotowaniem i zachwyci rodzinę pysznym obiadem. Aby to zrobić, przygotuj ciasto: rozcieńczyć łyżkę szybko działających drożdży w 300 ml ciepłego, ale nie gorącego mleka (34-40 ° C). W tej mieszance rozpuść 2 łyżki cukru pudru, a następnie mieszając dodaj 3 łyżki przesianej mąki pszennej.
Trzymaj pojemnik w cieple przez 15 minut. Gdy ciasto na placki szczawowe wyrośnie, dodaj do niego 5 g soli kuchennej i 7 łyżek oleju roślinnego. Dodaj mąkę małymi porcjami (łącznie około 3 filiżanek), aż ciasto przyklei się do dłoni. Nie powinno być jednak za fajnie!
Trzymaj przez 15-20 minut. ciepły, a gdy się unosi, drobno posiekaj umyty szczaw. Podczas pieczenia warzywa bardzo się zagotują, ale nie zaleca się specjalnego zmniejszania objętości nadzienia przez zalanie go wrzątkiem - placki ze szczawiu nie będą tak soczyste.
Uformuj tortille tak, aby miały ten sam rozmiar. Ściśnij każdą z jednej strony i nadziewaj szczawiem, delikatnie miażdżąc zielenie palcami. Dodaj szczyptę cukru do nadzienia i bardzo mocno przymocuj krawędzie półfabrykatów, aby sok nie wyciekał i nie palił się podczas pieczenia. Pasztety ze szczawiu przygotowane według tego przepisu można smażyć z obu stron w oleju roślinnym na złoty kolor lub umieścić w piekarniku (temperatura 200 ° C) na natłuszczonej blasze do pieczenia na 30 minut.
