Wiele gospodyń domowych chce zachować paprykę jak najdłużej. Rzeczywiście, zimą ceny tego witaminowego i aromatycznego warzywa na targowiskach i w sklepach znacznie wzrastają, a jakość czasami pozostawia wiele do życzenia.
Instrukcje
Krok 1
Przechowuj paprykę w plastikowych torebkach lub pudełkach z otworami na obwodzie. Optymalna temperatura przechowywania owoców to 0-2 ° C przy wilgotności powietrza 87-93%. W takich warunkach owoce można przechowywać co najmniej 40 dni.
Krok 2
Ostrą paprykę przechowuj w suchym i chłodnym miejscu, zawieszoną w pęczkach, gdzie stopniowo wysychają. Ta metoda pozwala na bardzo długie przechowywanie. Owoce wybrane do przechowywania muszą być w stanie fizjologicznej dojrzałości: być czerwone i mięsiste.
Krok 3
Osusz papryki w plasterki, naciągając je na sznurek. Dzięki temu będziesz miał możliwość spożywania warzyw do następnych zbiorów.
Krok 4
Zamroź całą umytą lub julienowaną paprykę w zamrażarce. Wybierz zdrowe owoce, włóż je do zamrażalnika w całości lub pokrojone. Takie papryki są przechowywane przez całą zimę i łatwo się rozmrażają, zachowując swój smak i aromat w zupach, barszczach i innych gotowanych potrawach.
Krok 5
Konserwowanie papryki. Istnieje wiele pysznych przepisów na marynaty, sałatki, marynaty, które można z niego przygotować. Adjika, lecho, pieczona papryka z czosnkiem i octem itp. Aby zachować upieczoną paprykę, usuń z nich przezroczystą skórkę, włóż owoce do słoika. Skondensowana papryka zajmuje niewiele miejsca. Zalej je marynatą: zagotuj 3 litry wody z 6 łyżkami soli, dodaj ziarna pieprzu, 5 ząbków czosnku, 3 łyżki octu 9% i liść laurowy.
Krok 6
Umyj dużą, mięsistą paprykę słodką, pozbawioną szypułek, błon i nasion, włóż do durszlaka i zanurz w gorącej wodzie na 1 minutę, a następnie pozwól wodzie spłynąć. Paprykę włożyć do słoików 1 litrowych, do każdego słoika dodać 1 łyżeczkę cukru, 1-2 ziela angielskiego, 1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego, liść selera i łodygi. Napełnij wszystko wrzącą solanką (1 łyżka soli na 1 litr wody) tak, aby solanka lekko się rozlała, przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami i natychmiast zwiń bez sterylizacji. Przechowuj paprykę w puszkach w lodówce.
