Bajgle przyjechały do nas z Białorusi. Jest to konfekcja w kształcie pierścionka o okrągłym przekroju. Przygotowany z kremu budyniowego lub parzonego ciasta. Stąd drugie imię bajgli - zawijane. Mogą być mdłe, słodkie lub słone.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 puszka mleka skondensowanego
- 2 jajka
- 3,5 szklanki mąki
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 50 gramów masła
- 1 żółtko
- 50 ml mleka
- mak lub drobno zmiażdżone orzechy do posypania
Instrukcje
Krok 1
Skondensowane mleko wlej do głębokiej miski, rozbij dwa jajka, dodaj sól, cukier waniliowy i masło. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 2
Przesiej mąkę przez sito, aby wykluczyć duże cząstki i nasycić powietrzem. Lepiej wziąć mieszankę mąki premium i pierwszej klasy. Wymieszać z sodą oczyszczoną i dodać do mleka skondensowanego. Zagnieść ciasto.
Krok 3
Ciasto rozwałkować na wałki o grubości 1-1,5 centymetra, pokroić na kawałki o długości około 10 centymetrów, z których uformują się pierścienie pączków.
Krok 4
Blachę do pieczenia natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia. Ubij mleko z żółtkiem, zanurz bułeczki w tej mieszance i połóż je na blasze do pieczenia. Na wierzchu posypać makiem lub drobno posiekanymi orzechami, posypkę wcisnąć do ciasta delikatnymi, lekkimi ruchami.
Krok 5
Piec bułeczki w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni, aż bułeczki nabiorą rumianego złotego wyglądu (około 15 minut).
Bułeczki są gotowe. Podawaj je z dżemem, dżemem, cukierkami.
Mleko, kefir, fermentowane mleko pieczone, herbata, kawa, sok brzozowy są podawane jako napój do bajgli.
Krok 6
Spróbuj nadziewanych bułeczek.
Do nadzienia weź 300 gram mielonej wieprzowiny (możesz też użyć kurczaka lub mieszanki wieprzowo-wołowej), dodaj drobno posiekaną cebulę, sól i przyprawy do smaku. Mięso mielone smażymy na rozgrzanej patelni. Następnie wbij 2 jajka do mięsa mielonego i wszystko dokładnie wymieszaj. Nadzienie gotowe. Chociaż można też dodać do niego gotowany ryż, zioła, przyprawy.
Włóż bułeczki do ciepłego mleka, aby lekko zmiękły, przez 5-10 minut. Następnie włóż je na rozgrzaną patelnię, a następnie łyżeczką włóż mięso mielone ze zjeżdżalnią do każdego bajgla, szczelnie wypełniając otwory. na wierzchu każdą bagietkę można posypać drobno startym serem.
Smażyć na małym ogniu na złoty kolor.
Smacznego!
