Bajgle jerozolimskie, jak sama nazwa wskazuje, pochodzą z Jerozolimy. Tak nazywają się wydłużone owalne bajgle sezamowe, które cieszą się niezwykłą popularnością zarówno wśród turystów, jak i wśród mieszkańców Jerozolimy. Są proste w przygotowaniu, ale smak jest po prostu niesamowity.
Czy to jest to konieczne
- 500 g mąki pszennej premium;
- 3 łyżki. l. Sahara;
- 2 łyżeczki suche drożdże;
- 3 łyżki. l. bezwonny olej roślinny + do smarowania;
- 1 łyżeczka Sól;
- 250-300 ml ciepłego mleka zmieszanego z wodą;
- 1/2 szklanki gorącego mleka
- 100 g nasion sezamu.
Instrukcje
Krok 1
W misce wymieszać przesianą mąkę, cukier, drożdże i wlać połowę mleka, zagnieść ciasto. W pozostałym mleku rozpuścić sól, połączyć z masłem, dodać do ciasta i dalej wyrabiać przez około 10 minut. Zbierz ciasto „w kulkę”, powinno być miękkie, elastyczne, lekko lepkie, ale nie dodawaj więcej mąki.
Krok 2
Czystą miskę obficie posmarować masłem, włożyć do niej ciasto, obrócić tak, aby masło zakryło ciasto ze wszystkich stron. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
Krok 3
Następnie ciasto przełożyć na deskę, podzielić na 6 równych kawałków i uformować w kulki. W każdym zrób dziurę pośrodku i delikatnie rozciągnij do wydłużonych bułeczek.
Każdy bajgiel zanurz najpierw w mleku, następnie w sezamie i ułóż na 2 blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Pozwól im wyrosnąć przez 30 minut.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, postaw niski garnek z wodą.
Piec jedną blachę do pieczenia na średnim poziomie przez 15-20 minut na złoty kolor. Jeśli lubisz miękkie ciasto, przykryj przygotowane na gorąco bajgle ręcznikiem.
