Prawdziwi koneserzy kawy wolą przyrządzać ją w Turku lub przynajmniej w ekspresie do kawy. Ale jeśli nie ma możliwości zaparzenia „prawdziwej kawy”, nie ma potrzeby stosowania zamiennika instant. Naturalna kawa mielona zaparzona w filiżance jest oczywiście gorsza od napoju przygotowywanego według wszelkich zasad, ale znacznie przewyższa nawet dobrą kawę rozpuszczalną zarówno pod względem smaku, jak i aromatu. Najważniejsze jest prawidłowe zaparzenie kawy w filiżance.
Czy to jest to konieczne
- - drobno mielona kawa;
- - czajniczek;
- - filiżanka lub szklanka o grubych ściankach;
- - pokrywka na filiżankę lub spodek;
- - cukier do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Kawa w filiżance jest przygotowywana dość szybko, dlatego do jej przygotowania używa się drobno zmielonej kawy - szybkość jej ekstrakcji jest znacznie wyższa, co oznacza, że napój będzie mocniejszy i bardziej aromatyczny. Niektórzy producenci oznaczają swoje opakowania z drobno zmieloną kawą jako „do zaparzania w filiżance”.
Krok 2
Do parzenia kawy lepiej wybrać kubek grubościenny, najlepiej ceramiczny. Musi dobrze utrzymywać ciepło, w przeciwnym razie woda ostygnie przed zaparzeniem kawy. Przed gotowaniem podgrzej filiżankę, wlewając do niej wrzątek przez jedną do dwóch minut lub po prostu trzymaj pod bieżącą gorącą wodą z kranu.
Krok 3
Do filiżanki wsyp jedną lub dwie łyżeczki mielonej kawy. Jeśli pijesz kawę z cukrem, natychmiast dodaj cukier, pomoże to fusom osiąść na dnie. W razie potrzeby możesz dodać przyprawy: szczyptę mielonego cynamonu lub imbiru, kardamonu, gałki muszkatołowej. Kilka ziarenek soli również złagodzi smak kawy.
Krok 4
Kawę zalać wrzątkiem. Optymalna temperatura wody do zaparzenia kawy to 96-98 °C, ale gdy strumień leje się z czajnika do filiżanki, płyn ma czas trochę ostygnąć. Dlatego woda, która zagotowała się kilka minut temu, nie nadaje się już do parzenia kawy: końcowa temperatura będzie zbyt niska.
Krok 5
Szybko wymieszaj kawę i przykryj filiżankę pokrywką (możesz użyć spodka). Odstaw na dwie do trzech minut, a następnie zdejmij pokrywkę. Nie ma potrzeby mieszać napoju i niepokoić osiadłych na dnie fusów - drobne drobinki kawy spadające na język mogą zepsuć całą przyjemność.
Krok 6
Kawa parzona w filiżance bywa nazywana „polską kawą”. Ten przepis ma jeszcze jedną, ironiczną nazwę – „kawa Wachtera”.
