Nalewka z pieprzu jest doskonałym lekiem homeopatycznym na przeziębienia, pobudza apetyt i pomaga w niestrawności. Pieprz jest dobrym dodatkiem smakowym do zup i sosów, a także doskonałym składnikiem różnych koktajli. Na przykład wiele drogich barów i restauracji lubi dodawać go do pikantnego martini lub Bloody Mary.
Czy to jest to konieczne
- Nalewka z ostrej papryki
- - 500 mililitrów wódki;
- - 5 ostrych papryczek;
- - rękawiczki domowe;
- - lejek.
- Nalewka z czarnego pieprzu
- - 3/4 szklanki czarnego pieprzu;
- - 750 ml wódki;
- - filtr.
Instrukcje
Krok 1
Nalewka z ostrej papryki Weź ostrą paprykę. Do nalewek odpowiednie są odmiany takie jak Habanero, pieprz cayenne, Poblano, Serrano, papryczki chili i jalapenos. Zanim zaczniesz kroić paprykę, załóż gumowe rękawice domowe, ponieważ we wszystkich tych odmianach zawartość substancji palącej - kapsycyny - jest 20 razy wyższa niż w papryce. Nieostrożne obchodzenie się z ostrą papryką może prowadzić nie tylko do podrażnień, ale także do poważnych, bolesnych oparzeń.
Krok 2
Wszystkim paprykom odetnij szypułki i usuń pestki - mogą nadać wódce gorzki smak. Weź mały rondelek, wlej do niego 150 ml wódki i dodaj 3 z pięciu papryczek, postaw patelnię na średnim ogniu i bez gotowania podgrzewaj mieszaninę przez około 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do zaparzenia na 20-60 minut. W tym czasie wódka trochę się zabarwi i nabierze lekko oleistej konsystencji.
Krok 3
Wlej napar do szklanego słoika lub butelki z szeroką szyjką, dodaj resztę wódki i pieprzu i zamknij słoik lub butelkę hermetycznym wieczkiem. Zrób naklejkę wskazującą, kiedy nalewka została zrobiona i jakiego pieprzu lub mieszanki papryk użyłeś. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak lodówka. Wstrząsaj pojemnikiem na ziarna pieprzu kilka razy dziennie. Nalewka będzie gotowa do użycia za 3-4 dni.
Krok 4
Nalewka z czarnego pieprzu Możesz również zrobić nalewkę z czarnego pieprzu. Upewnij się, że groszek jest świeży - pachnie dobrze, niezbyt suchy, ale też nie miękki. Weź moździerz i tłuczek i zmiel paprykę. Powinna wyglądać jak kawa gruboziarnista. Jeśli nie masz moździerza, możesz zawinąć groszek w kawałek płótna i zmiażdżyć go rękojeścią noża.
Krok 5
Zmiażdżoną paprykę wsyp do butelki, dolej wódki i energicznie potrząsaj przez 15-20 minut. Oznacz butelkę datą produkcji. Przenieś pojemnik w chłodne, ciemne miejsce. Trzymaj paprykę tam przez 2-3 tygodnie, codziennie potrząsając.
Krok 6
Przecedź pieprz przez filtr do kawy lub sitko, przelej do butelki i przechowuj nie dłużej niż rok. Po tym czasie nalewka nie zepsuje się, ale straci swój aromat i smak.
