Skoro poruszyliśmy temat grzybów, warto zauważyć, że każdy rodzaj grzybowej rośliny musi być dobrze przetworzony. Biorąc pod uwagę obecną sytuację środowiskową, przetwórstwo pieczarek powinno odbywać się jeszcze lepiej.
Zanim porozmawiamy o tym, jak najlepiej gotować russula, należy pamiętać, że te grzyby są bardzo delikatne. Zbiera się je nawet z trudem, ponieważ są kruche, a w koszu dość trudno je w całości przywieźć do domu. Ale jeśli masz okazję zdobyć kilka koszy dobrej russuli, skorzystaj z tej okazji.
Nie ma konkretnych przepisów na przygotowanie tego rodzaju grzybów. Nie nadają się do zupy, a także niepożądane jest ich suszenie. Bardzo często grzyby są żrące (z pikantnym posmakiem), dlatego przed ugotowaniem russula należy je dokładnie namoczyć. W innych sprawach grzybów tych nie obowiązują żadne zakazy – masz pełną swobodę działania i wyobraźnię, gdzie możesz te grzyby wykorzystać.
Są bardzo smaczne w połączeniu z ziemniakami. Najprostszy przepis na russula jest następujący:
• weź wymaganą ilość grzybów - 500 g lub więcej
• stawiamy wodę na gaz
• włóż je do wrzącej wody na 5-10 minut
• następnie wkładamy je do durszlaka
• włożyć na patelnię, wlać olej słonecznikowy, usmażyć ziemniaki i tam posiekać cebulę
• pieczarki włożyć na patelnię, wymieszać i smażyć do uzyskania pożądanej konsystencji.
Jest to smażona russula, która jest lepsza niż inne grzyby na gotowane ziemniaki. Można je również mieszać ze smażonymi ziemniakami, dodawać do płatków zbożowych i przygotowywać do sałatek.
Ale możesz też posolić russula. Lekko solona russula, niczym półmisek grzybów, to doskonały przysmak.
