W lasach Rosji rośnie kilkadziesiąt gatunków gołąbków. Te kolorowe grzyby dobrze komponują się ze smażonymi ziemniakami, a niektóre rodzaje można zbierać do wykorzystania w przyszłości.
Czy to jest to konieczne
- - russula;
- - nóż;
- - przewodnik po grzybiarzu.
Instrukcje
Krok 1
Aby zebrać naprawdę jadalne grzyby, musisz wiedzieć, jak wyglądają russula, a nie mylić ich z trującymi i lekko jadalnymi grzybami. Pomimo dziesiątek różnych gatunków rusule mają szereg cech wspólnych, które ułatwiają odróżnienie ich od muchomorów.
Krok 2
Należy pamiętać, że gołąbki, w przeciwieństwie do innych grzybów, nie chowają się w zacienionych miejscach i nie są maskowane kolorami przypominającymi opadłe liście. Wręcz przeciwnie, śmieszne grzyby wydają się celowo przyciągać grzybiarzy.
Krok 3
Zanim pokroisz grzyba, przyjrzyj się jego czapce. Wszystkie młode russula mają kapelusz przypominający małą kulkę. Gdy grzyb rośnie, staje się całkowicie płaski. W grzybie, który osiągnął poważny wiek, czapka nieco przypomina lejek. Prawie wszystkie rodzaje gołąbków mają prostą łodygę o cylindrycznym kształcie i śnieżnobiałym kolorze. Odetnij russula i zobacz, jak kruche jest ciało nogi. Często zbieracze nie mogą przynieść do domu całych grzybów, russula tak łatwo pęka.
Krok 4
Grzyby mogą urosnąć do znacznych rozmiarów. W niektórych russula średnica czapki wynosi 15 cm lub więcej. Istnieją jednak gatunki, które omijają grzybiarze. Te grzyby są bardzo małe i cienkie!
Krok 5
Nawiasem mówiąc, na świecie rosną niejadalne, a także trujące russula. Jak odróżnić od nich jadalne russula? Zwróć uwagę na kolor czapki. Jeśli grzyb jest trujący lub niejadalny, jego czapeczka ma kolor czerwonawy lub jaskrawoczerwony. Nawet nogi takich grzybów mogą mieć czerwony odcień. Na przykład w Rosji występuje płonąca, niejadalna gołąbka, która rośnie w wilgotnych lasach mieszanych, liściastych i iglastych.
Krok 6
Jadalne gołąbki mogą być gotowane, smażone, duszone i zbierane do wykorzystania w przyszłości. Podczas suszenia miąższ grzyba nie ciemnieje, na przełomie pozostaje śnieżnobiały. Nawiasem mówiąc, Valui, niesamowicie smaczny solony grzyb, należy do russula. Nie można go smażyć i dusić, ponieważ grzyb ma bardzo nieprzyjemny smak. Ale podczas solenia goryczka znika całkowicie.
