Jesień to „najgorętszy” czas na zbiory! Wrzesień to miesiąc sezonu grzybowego, więc czas na dodanie do świnki skarbonki sprawdzonej metody kiszenia gołąbków dla wszystkich gospodyń domowych. Na szczęście jest teraz wiele takich grzybów.
Na 1 kilogram grzybów będziesz potrzebować:
Sól, 1 łyżka stołowa
Cukier, 1 łyżeczka
Ocet 30%, około 50 gram
Groszek pieprzowy do smaku (optymalnie - 20 groszków)
Liść laurowy, 4-5 arkuszy
Goździki, 3 sztuki
Cebula, 5 dużych cebul
Oczywiście najpierw trzeba dokładnie wypłukać i wyczyścić grzyby, posortować w poszukiwaniu robaczycy. Spłucz w co najmniej dwóch wodach. Duże pieczarki kroimy na pół.
Następnie russula musi być ugotowana. Woda powinna być solona, ale nie należy przesadzać: wystarczy jedna łyżka soli. Gotowanie zajmie około pół godziny. Gdy grzyby się ugotują, spuść wodę.
Aby przygotować marynatę, weź dwie szklanki wody, włóż cebulę, przyprawy i podpal. Gdy marynata trochę się ugotuje, dodaj ocet.
Marynata jest gotowa - zanurz w niej grzyby, gotuj przez chwilę (pięć minut powinno wystarczyć).
Ułożyć pieczarki w wysterylizowanych słoikach, napełnić marynatą, szczelnie zamknąć pokrywki. Po schłodzeniu wskazane jest umieszczenie słoików w chłodnym miejscu.
Okazuje się wspaniałe marynowane grzyby, słone i aromatyczne. W razie potrzeby można dodać ząbki czosnku, nadadzą charakterystyczny zapach i lekki smak. Jeśli wolisz słone grzyby, do marynaty dodaj łyżkę soli.
