Morele są bardzo przydatne przy niedoborach witamin, anemii, chorobach sercowo-naczyniowych i wielu innych, ponieważ zawierają wiele witamin, minerałów i pierwiastków śladowych. Ich dobroczynne właściwości najlepiej zachowują się w suszonych owocach - suszonych morelach, które można przygotować ze świeżych owoców w domu.
Do suszenia weź dobrze dojrzałe, zdrowe morele z jędrnym miąższem i dobrze oddzielającymi się pestkami. Owoce dokładnie umyj i osusz, aby usunąć nadmiar wilgoci. Podziel je na pół i usuń pestki.
W domu morele można suszyć w piekarniku lub przy suchej pogodzie na powietrzu lub łącząc obie metody, ale w każdym razie potrzebne są arkusze do układania, które można wykorzystać jako blachy do pieczenia, tace lub siatki na drewnianych ramach.
Do wyschnięcia w piekarniku wyłożyć blachy do pieczenia papierem do pieczenia, ułożyć morele plasterkami do góry, wstawić do piekarnika i suszyć w temperaturze 50-60°C przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając. Następnie otwórz piekarnik i pozwól owocom ostygnąć, a następnie powtarzaj procedurę, aż morele przestaną wyciskać sok (5-6 razy).
Możesz zrobić to inaczej: przygotowane połówki moreli umieścić w durszlaku lub sitku i moczyć przez 5-10 minut nad wrzącą wodą, aby zachować ich naturalny kolor. Osusz owoce przed nadmiarem wilgoci na czystej bawełnianej ściereczce, a następnie ułóż je na blasze do pieczenia pokrytej papierem i włóż do piekarnika nagrzanego do 65 ° C na 8-10 godzin. Suszone morele ostudzić, przenieść do drewnianej skrzynki z ciasno przylegającym wieczkiem, odstawić na 3 tygodnie, a następnie przechowywać w suchym, dobrze wentylowanym miejscu. Ta metoda pomoże zachować wszystkie korzystne właściwości moreli.
Aby wyschły na powietrzu rozłóż przygotowane owoce na arkuszach, odstaw na 3-4 godziny w cieniu, następnie wyciągnij je na słońce i umieść pod dachem lub szopą na noc. Ponadto morele można suszyć w cieniu: w prywatnym domu - na strychu, werandzie lub w altanie, w mieszkaniu miejskim - na balkonie lub loggii. Nadmierna ekspozycja na słońce może nadać suszonym morelom brzydki wygląd upieczony.
Połączona metoda suszenia moreli jest następująca: najpierw owoce są trzymane na słońcu przez 3-4 godziny, następnie przez 1 godzinę w piekarniku rozgrzanym do 50-60 ° C, po czym są wysyłane do wyschnięcia w cieniu.
Należy pamiętać, że suszone morele gotowane w domu będą wyglądać inaczej niż te w sklepie, ponieważ te ostatnie są poddawane fumigacji dwutlenkiem siarki, aby zachować swoją prezentację podczas produkcji.
