Do zbierania grzybów i jagód na zimę możesz użyć metody suszenia. W ten sposób z reguły przetwarzane są grzyby rurkowe: borowiki, borowiki, borowiki. Z jagód - malin, truskawek, jeżyn i wiśni, które suszy się w piekarniku lub na słońcu.
Czy to jest to konieczne
- - wątki;
- - drewniana krata;
- - gruby papier;
- - gaza.
Instrukcje
Krok 1
Przejdź przez uprawę do wysuszenia. Lepiej wybierać grzyby młode, bez tuneli czasoprzestrzennych i innych uszkodzeń. Usuń z nich igły i ziemię. Jagody przeznaczone do przetwórstwa muszą być dojrzałe, bez śladów szkodników i zgnilizny. Lepiej jest brać dzikie maliny i truskawki, ponieważ jagody te różnią się od odmian ogrodowych mocniejszym aromatem i mniejszą zawartością wody. Zasadniczo nie zaleca się mycia surowców przed suszeniem.
Krok 2
Pokrój grzyby na talerze o grubości nie większej niż półtora centymetra. Autorzy wielu starych podręczników zalecają odcięcie nóg przy samej czapce i pocięcie ich na talerze oraz wysuszenie czapek w całości. Nieoszlifowane młode borowiki nie większe niż pięć centymetrów można poddać recyklingowi. Usuń pestki z czereśni, pozostałe jagody osusz w całości.
Krok 3
Jeśli pogoda jest słoneczna, zawiąż grzyby na szorstkim sznurku i zawieś w dobrze oświetlonym miejscu. Posyp jagody cienką warstwą na blasze do pieczenia lub sklejce, wykładając ją czystym papierem. Umieść jagody na słońcu, przykrywając je gazą, aby nie dopuścić do owadów. Ta sama tkanina może być użyta do ochrony suszących się grzybów.
Krok 4
Mieszaj jagody co cztery godziny. Proces schnięcia przyspieszy podłożenie pod papier stosu gazet, który wchłonie wilgoć. Zmieniaj tę warstwę za każdym razem, gdy mieszasz. Zabierz grzyby i jagody do swojego domu na noc, aby chronić je przed rosą.
Krok 5
Czas schnięcia na zewnątrz zależy od pogody. Gotowe pieczarki powinny łatwo się łamać, lekko zginać, ale nie kruszyć. Prawidłowo wysuszone jagody nie powinny się sklejać przy ściskaniu.
Krok 6
Jeśli pogoda nie sprzyja suszeniu na słońcu, możesz wyjść z sytuacji za pomocą piekarnika. Posyp pokrojone pieczarki na drewnianym ruszcie i ułóż na blasze do pieczenia. Do suszenia jagód używaj grubego papieru zamiast drucianej półki.
Krok 7
Rozgrzej piekarnik do pięćdziesięciu stopni i umieść w nim grzyby, pozostawiając uchylone drzwi. Po trzech godzinach wyjmij blachę do pieczenia i pozwól grzybom ostygnąć. Co dwie godziny mieszaj jagody w piekarniku w tej temperaturze.
Krok 8
Wysuszyć schłodzone grzyby w siedemdziesięciu stopniach. Drzwi piekarnika muszą być jednocześnie otwarte.
Krok 9
Ułóż suszone jagody i grzyby w płóciennych torebkach i trzymaj je w chłodnym, suchym miejscu. Możesz przechowywać przedmioty w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach, umieszczając je w suchej szafce.
