Jagody uważane są za jedną z najzdrowszych potraw na świecie. Są bogate w witaminy i przeciwutleniacze, poprawiają wzrok, obniżają poziom cholesterolu i zapobiegają infekcjom dróg moczowych. Suszone jagody dodaje się do ciast i kompotów, zbóż i suchych mieszanek. Ten smaczny i zdrowy smakołyk możesz również dostać w domu.
Czy to jest to konieczne
-
- jagody;
- pektyna / sok z cytryny / wrząca woda i woda lodowa;
- suszarka elektryczna / piekarnik / ekrany suszące.
Instrukcje
Krok 1
Jagody włożyć do sitka lub durszlaka i opłukać pod bieżącą wodą. Usuń liście i gałązki.
Krok 2
Posortuj jagody, odrzucając spleśniałe (pokryte na biało), nikczemne i pomarszczone jagody.
Krok 3
Istnieje kilka sposobów przygotowania jagód do suszenia. Wszystkie skutecznie zapobiegają utracie koloru jagód. Najbardziej błyszczące wyglądają jagody przetworzone z pektyną. Aby je zdobyć, rozpuść pektynę w ciepłej wodzie, zgodnie z przepisem, zalej jagody i delikatnie wymieszaj łyżką, aby były równomiernie pokryte. Umieść jagody w sitku lub durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.
Krok 4
Jagody są również traktowane sokiem z cytryny. Aby uzyskać jak najwięcej płynu z cytryny, podgrzewaj ją w mikrofalówce przez 1-2 minuty. Posyp jagody sokiem z cytryny i dobrze wymieszaj.
Krok 5
Innym sposobem na utrzymanie jasności jagód po wysuszeniu jest blanszowanie. Przygotuj duży garnek z wrzącą wodą i miskę zimnej wody z lodem. Zanurz jagody we wrzącej wodzie na 2-3 minuty i natychmiast włóż je do miski z lodem. Przełóż jagody do sitka lub durszlaka, aby spuścić wodę.
Krok 6
Jeśli posiadasz specjalne urządzenie do suszenia – suszarkę elektryczną, ułóż jagody w jednej warstwie w specjalnych tackach. Odwadniaj jagody zgodnie z instrukcjami przez 6 do 10 godzin, w zależności od tego, jak bardzo chcesz, aby były suche. Gotowe jagody będą się kurczyć i kurczyć. Wyłącz suszarkę i pozwól jagodom ostygnąć. Zajmie to 2-3 godziny.
Krok 7
Jeśli zamierzasz wysuszyć jagody w piekarniku, rozgrzej je do 60-70 ° C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na niej jagody w jednej warstwie. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i pozostaw drzwiczki uchylone na kilka centymetrów, aby umożliwić cyrkulację powietrza. W zależności od wielkości jagód susz jagody przez 4 do 12 godzin. Gotowe jagody są suche, ale giętkie.
Krok 8
Jeśli mieszkasz w suchym, gorącym klimacie, spróbuj wysuszyć jagody na powietrzu. Do suszenia jagód i owoców na ulicy stosuje się specjalne sita, składające się z gazy naciągniętej na drewniane ramy. Jagody umieszcza się między ramkami i suszy na słońcu, przechowuje na noc w ciepłym, suchym miejscu. Ta metoda trwa kilka dni.
