Pizza stała się jednym z ulubionych dań na naszym stole. Receptura, a także różnorodność użytych składników sprawiają, że to danie jest zawsze nowe. Należy jednak zaznaczyć, że ciasto drożdżowe jest zawsze używane w klasycznej pizzy. A typowa włoska kompozycja nadzienia do pizzy jest następująca: ser mozzarella, emmental, pomidory, czosnek, cząber, kiełbaski, oliwki, kapary, czosnek, oliwki, smażona cebula, salami. Wszystkie produkty, które trafiają do nadzienia do pizzy, są krojone na małe kawałki o jednakowej wielkości.
Czy to jest to konieczne
-
- dla testu:
- 12 g (1/2 saszetki) suszonych drożdży
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 0,5 szklanki wody
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek
- Do wypełnienia:
- 150 g boczku
- 2 papryki
- 150 g parmezanu lub dowolnego twardego sera
- 1 łyżka. łyżka suszonej bazylii
- na sos pomidorowy:
- 4-5 pomidorów
- 3 ząbki czosnku
- zmielony czarny pieprz
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka kolendry
- olej roślinny do smażenia
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto na pizzę przesiewając mąkę przez sito.
Krok 2
Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie (około 30 stopni). Po 5-10 minutach drożdże zaczynają "chodzić", na powierzchni pojawia się piana.
Krok 3
Do przesianej mąki dodać drożdże, sól, oliwę i zagnieść ciasto.
Krok 4
Umieść ciasto do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny w ciepłym miejscu.
Krok 5
Gdy ciasto rośnie, przygotuj sos pomidorowy.
Krok 6
Pomidory sparzyć i obrać.
Krok 7
Posiekaj drobno pomidory i gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut.
Krok 8
Pomidory należy gotować prawie dwa razy.
Krok 9
Obierz czosnek i przełóż przez prasę.
Krok 10
Do pomidorów dodać czosnek, przyprawy i paprykę, szczyptę cukru i sól.
Gotuj przez kolejne 5-7 minut.
Krok 11
Przygotuj produkty farszowe.
Krok 12
Usuń łodygę i nasiona z papryki. Papryki pokroić w cienkie paski.
Krok 13
Boczek i ser pokrój w cienkie plasterki.
Krok 14
Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na dużą tortillę.
Krok 15
Ułóż tortillę na blasze do pieczenia i nakłuj widelcem w kilku miejscach.
Krok 16
Przed rozłożeniem nadzienia ciasto powinno stać w ciepłym miejscu na 15-20 minut. W tym samym czasie blachę do pieczenia należy przykryć ręcznikiem, aby górna część ciasta nie wyschła.
Krok 17
Delikatnie posmaruj powierzchnię tortilli sosem pomidorowym.
Krok 18
Na wierzch połóż plastry bekonu, sera i papryki.
Krok 19
Piec pizzę w piekarniku w 180 stopniach przez 30-35 minut.
