Jak Zrobić Smażone Sałatki

Spisu treści:

Jak Zrobić Smażone Sałatki
Jak Zrobić Smażone Sałatki

Wideo: Jak Zrobić Smażone Sałatki

Wideo: Jak Zrobić Smażone Sałatki
Wideo: Banalnie prosta sałatka urodzinowa. Ile bym nie zrobiła, zawsze jest mało. 2024, Marsz
Anonim

Wyrażenie „sałatka smażona” brzmi trochę nietypowo, ale to danie najczęściej oznacza ciepłą przystawkę, która zawiera smażone składniki lub lekkie dania warzywne, które z kolei smażone są w całości, a następnie podawane są zarówno na ciepło, jak i schłodzone. Pierwsze sałatki są bardziej typowe dla kuchni europejskiej i amerykańskiej, drugie to pomysł orientalnych specjalistów kulinarnych.

Jak zrobić smażone sałatki
Jak zrobić smażone sałatki

Czy to jest to konieczne

    • Sałatka Francuska na Ciepło ze Smażoną Wątróbką
    • Na sałatkę
    • 450 g świeżej wątróbki drobiowej
    • 100 g mieszanki liści sałaty (Frize
    • szpinak rzeżucha itp.)
    • 7 łyżek ghee
    • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
    • 4 grube kromki białego chleba
    • Do tankowania
    • 1 łyżka octu jabłkowego
    • 1 łyżeczka musztardy Dijon
    • szczypta brązowego cukru
    • 4 łyżki oliwy z oliwek
    • 1 łyżka oleju z orzechów włoskich
    • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
    • Amerykańska Sałatka Ziemniaczana z Bekonem i Makrelą
    • 1 mała główka słodkiej czerwonej cebuli
    • 3 łyżki octu z białego wina
    • 500 g małych bulw młodych kruchych ziemniaków
    • 6 długich plastrów wędzonego boczku
    • 4 wędzone filety z makreli
    • Do tankowania
    • 2 łyżeczki musztardy Dijon
    • 1 łyżeczka kapary
    • 2 łyżki octu z białego wina
    • 6 łyżek Oliwa z oliwek
    • 4 gałązki kopru
    • Marokańska sałatka marchewkowa
    • 1/2 kg świeżej marchewki
    • 4 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
    • 2 ząbki czosnku
    • 2 łyżki soku z cytryny
    • 2 łyżki świeżej kolendry (kolendry), posiekanej
    • 1/2 łyżeczki Sól
    • 1/2 łyżeczki Kminek
    • 1/2 łyżeczki papryka

Instrukcje

Krok 1

Sałatka Francuska na Ciepło ze Smażoną Wątróbką

Wątróbkę drobiową opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, usunąć ścięgna i, jeśli wątroba jest dość duża, przeciąć na pół. Odłożyć na bok. Pokrój skórkę z kromek chleba i pokrój miąższ na 1-1,5 centymetrową kostkę. Rozpuść połowę masła na dużej patelni i usmaż grzanki na złoty kolor. Umieść je na ręczniku papierowym.

Krok 2

Podziel mieszankę sałat na miski do serwowania. Pozostały olej rozgrzać na ciężkiej, szerokiej patelni i szybko podsmażyć wątróbkę drobiową na dużym ogniu, doprawiając solą i pieprzem. Smaż przez 1 do 2 minut z obu stron, aż wątróbka będzie złotobrązowa na wierzchu, ale nadal lekko różowa w środku. Wątróbkę drobiową połóż na ręczniku papierowym i ostudź, przygotowując dressing.

Krok 3

Zdejmij patelnię, na której gotowałeś wątróbkę z ognia, wlej ocet, dodaj musztardę i cukier. Za pomocą drewnianej łyżki połącz soki z kurczaka z przyprawami, usuwając chrupiące kawałki z dna i boków. Wlej do miski, dodaj oleje roślinne, sól i pieprz. Ubij sos. Na liście sałaty wyłożyć wątróbkę, doprawić sosem i posypać grzankami. Sałatkę podawaj na ciepło.

Krok 4

Amerykańska Sałatka Ziemniaczana z Bekonem i Makrelą

Rozgrzać piekarnik. Boczek usmaż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, aż będzie chrupiący. Pokrój ją na 2 do 3 cm kwadraty i połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki. Umieść go w małej misce z octem z białego wina i odstaw na 10 minut. Ziemniaki dokładnie opłukać, ugotować w mundurku do miękkości. Spuść wodę. Filety z makreli wyjąć ze skóry, oddzielić od kości i rozłożyć na średniej wielkości kawałki.

Krok 5

Przygotuj opatrunek. W misce wymieszać musztardę, ocet, olej i kapary. Posiekaj koperek. Gorące ziemniaki przekroić na pół, dodać do nich marynowaną cebulę, najpierw odsączyć ocet, kawałki makreli, koperku i boczku, polać dressingiem i wszystko dobrze wymieszać. Podawaj na ciepło.

Krok 6

Marokańska sałatka marchewkowa

Marchewki opłukać, obrać i pokroić w plastry o grubości 1/4-1/2 centymetra. Gotuj w osolonej wodzie na średnim ogniu do miękkości, ale nie rozgotuj. Wystarczy 15-20 minut. Odcedź wrzącą wodę przez durszlak i natychmiast umieść plasterki warzyw w zimnej lodowatej wodzie. Ponownie spuść wodę.

Krok 7

Rozgrzej olej na dużej głębokiej patelni i usmaż czosnek, obrany, pokrojony na pół i zmiażdżony płaską stroną noża. Gdy się zarumienią, usuń kawałki czosnku z gorącego oleju i włóż do niego plasterki marchewki. Skrop sokiem z cytryny, posyp kolendrą, dopraw przyprawami. Mieszaj i podgrzewaj przez 2-3 minuty. Sałatkę podawaj zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Zalecana: