Większość osób, które odwiedziły Krym, próbowała tych płaskich placków smażonych na gorącym oleju, których smak nie mógł nie zaskoczyć. Ugotowanie tak smacznej uczty w domu jest całkiem możliwe, zwłaszcza że przepis na ciastka nie jest bardziej skomplikowany niż przepis na ciasta.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- 400 gramów mąki
- 1 jajko.
- 150 ml wody,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 1/3 szklanki oleju roślinnego.
- Do wypełnienia:
- 400 gramów mięsa mielonego,
- 2 cebule,
- 1 jajko,
- sól dla smaku
- zmielony czarny pieprz do smaku
- 0,5 szklanki wody.
Instrukcje
Krok 1
Przesiej mąkę (jeśli chcesz, to kilka razy), wlej do dużej miski.
Krok 2
Wbij jedno jajko do szklanki. Dodaj wodę prawie po brzegi, dodaj sól i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej powstałą płynną masę do mąki. Dobrze wymieszaj widelcem, aby nie było resztek mąki. Dodaj 1/3 szklanki oleju roślinnego i ponownie wymieszaj.
Krok 3
Nie wyrabiaj gładkiego ciasta. Gdy płatki przestaną spadać z rąk i ciasta, przestań wyrabiać. Zawiń powstałe ciasto w folię lub torbę, włóż do chłodnego miejsca na pół godziny. Zimą ciasto można postawić na balkonie.
Krok 4
Do nadzienia wymieszaj mięso mielone z cebulą. Weź ilość cebuli jeden do jednego, ale możesz też spróbować. Do mięsa mielonego dodać jajko, sól i pieprz, dokładnie wymieszać. Wlej zimną wodę na soczystość mięsa mielonego, wymieszaj.
Krok 5
Ułóż ciasto na blacie, podziel na 2-3 części. Każdą część ułóż w warstwę i wytnij kółka spodkiem. Spróbuj rozwałkować ciasto jak najcieńsze.
Krok 6
Na połowę gotowego ciasta połóż porcję mięsa mielonego. Przykryj mięso mielone drugą połową. Krawędzie czeburka zwiń spodkiem, aby lepiej zapiąć. Obrabiaj brzegi widelcem, aby uzyskać wzór. Powtórz te kroki z pozostałymi pastami.
Krok 7
Rozgrzać olej w rondlu i smażyć paszteciki na średnim ogniu. Następnie przenieś je na ręczniki papierowe. Podawaj na ciepło.
