Bułki francuskie, ciasta, ciasta i torty - jakie pyszne i trudne jednocześnie. Wraz z wynalezieniem drożdży w proszku proces wytwarzania ciasta drożdżowego został znacznie uproszczony, a ciasto francuskie nadal pozostaje na liście pracochłonnych.
Nie każdy potrafi zrobić odpowiednie ciasto francuskie. Co więcej, za pierwszym razem jest mało prawdopodobne, aby była naprawdę lekka i przewiewna. Ale czy naprawdę musisz zrezygnować z gotowania różnych smakołyków? Oczywiście nie. Teraz wiele sklepów oferuje kupno gotowego ciasta francuskiego. Czasami jest zamrożony, a czasami po prostu schłodzony. Jest to idealne rozwiązanie dla tych, którzy nie są gotowi poświęcać czasu i energii na samodzielne gotowanie.
Mrożone ciasto
Mrożone ciasto francuskie kupowane w sklepie jest bardzo wygodnym produktem. Przechowywanie jest łatwe, kupując kilka opakowań na raz i nie ma żadnych problemów z rozmrażaniem. Opakowanie należy wyjąć z zamrażarki i pozostawić na godzinę w temperaturze pokojowej bez otwierania opakowania.
Po około godzinie ciasto trochę się rozmrozi - czas rozpakować, rozłożyć arkusze na suchej powierzchni, lekko oprószonej mąką i przykryte papierem do pieczenia lub czystą suchą serwetką pozostawić do temperatury pokojowej. Jeśli ciasto jest zwinięte w bułkę, należy je otworzyć w ten sam sposób i ułożyć na płaskiej powierzchni.
Schłodzone ciasto
Jeśli zakupione ciasto nie zostało zamrożone, wystarczy po prostu położyć je na stole posypanym mąką, przykryć czystą suchą serwetką, odczekać 10-15 minut i zacząć gotować.
Przygotowanie
Ciasto francuskie należy rozwałkować, aby uzyskać delikatny i chrupiący produkt. Bardzo ważne jest, aby ciasto rozwałkować tylko w jednym kierunku, aby nie uszkodzić jego łuszczącej się struktury. Z otrzymanej warstwy wytnij warstwy o wymaganym kształcie i dodając nadzienie, uformuj produkt końcowy. Aby ciasto pięknie się zarumieniło, można je posmarować żółtkiem z dodatkiem roztopionego masła.
Jeśli kupowane jest ciasto francuskie drożdżowe, to uformowane placki, bułki lub koperty powinny lekko urosnąć w temperaturze pokojowej przed pieczeniem. Aby to zrobić, przykryj je czystym ręcznikiem i pozostaw na 20-25 minut. Konieczne jest pieczenie ciasta francuskiego w piekarniku w temperaturze 220-230 ° C. Czas pieczenia to 10-15 minut, nie więcej.
Ważny! Ciasta francuskiego nie należy umieszczać w zimnym lub nie do końca rozgrzanym piekarniku – wypieki okażą się sprasowane i wilgotne.
Koperty z jabłkami i cynamonem
Składniki:
- jabłka - 1 kg
- ciasto francuskie - 1 kg
- cukier - 150 gr
- cynamon - do smaku
Przygotowanie:
Jabłka umyć, pokroić na małe kawałki, przykryć cukrem i odstawić na 30 minut. Odcedź powstałą ciecz. Pokrój ciasto na trójkąty równoboczne (o boku około 10 cm). Na ciasto wyłożyć 1-2 łyżeczki jabłek, posypać cukrem i zrolować. Powstałe produkty układamy na posypanej mąką lub olejem blasze do pieczenia i wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika na 15 minut. Następnie wyjąć piekarniki z piekarnika, przełożyć do koszyka i przykryć czystą serwetką lub ręcznikiem.
Ważne: nadzienie nie powinno pojawiać się na krawędziach koperty, w przeciwnym razie, wypływając na gorącą blachę do pieczenia, zacznie się palić.
