W gorące letnie dni nie chcesz wcale jeść tłustych i ciężkich potraw. A ja chcę lekkich, smacznych i niewątpliwie witaminowych i zdrowych sałatek.
Wszystkie przepisy dotyczą 4 porcji.
Sałatka "Pachnąca"
Składniki: kapusta biała 400 g, orzeszki ziemne smażone 80 g, ocet winny 1 łyżka. łyżka, olej roślinny 4 łyżki. łyżki, 4 listki mięty, szczypta soli, pestki oliwki, zioła.
Przygotowanie: drobno posiekać kapustę, posolić, posypać octem i odstawić na godzinę. Następnie odsącz nadmiar soku. Zmiel orzechy i miętę w blenderze, połącz z kapustą. Dopraw sałatkę olejem i wymieszaj. Na wierzch posyp posiekanymi oliwkami i ziołami.
Sałatka marchewkowa
Do gotowania potrzebne będą: marchewki 2-3 szt., rzodkiewka 1 szt., orzechy włoskie 80 g, czosnek 1 ząbek, cytryna ¼, sól do smaku.
Pokrój marchewki i rzodkiewkę w plastry lub zetrzyj. Posiekaj orzechy i czosnek. Usuń skórkę z cytryny drobną tarką i wyciśnij sok z miąższu. Łączymy elementy sałatki, sól i polewamy sokiem z cytryny.
Sałatka z kapusty i gruszek
Aby przygotować sałatkę, musisz wziąć: liście zielonej sałaty 200 g, kapustę pekińską 300 g, gruszka 1 szt., sok z cytryny 3 łyżki. łyżki, orzechy laskowe lub migdały 50 g. Do sosu: jogurt bez dodatków 1 szklanka, musztarda 2 łyżeczki, olej roślinny 3 łyżki. łyżki 1 szczypta cukru mielona papryka ½ łyżeczki sól do smaku.
Sałatkę i kapustę posiekać, gruszkę obrać, wyjąć rdzeń i pestki, skropić sokiem z cytryny. Aby uzyskać sos, ubij jogurt z musztardą, papryką, cukrem, solą i masłem. Drobno posiekaj orzechy i usmaż na patelni bez oleju
Następnie pokrojoną na kawałki gruszkę z kapustą i surówką należy położyć na półmisku, polać sosem i posypać orzechami.
Sałatka indyjska
Składniki: papryka słodka 4 szt., ryż długoziarnisty ½ szklanki, jabłko 1 szt., majonez 4 łyżki. łyżki, szparagi 150 g, sól, mielone czarne.
Ryż i szparagi ugotować, pokroić na kawałki, osobno w osolonej wodzie i ostudzić. Pieprz należy upiec w piekarniku i wyjąć ze skórki i nasion, pokroić miąższ w paski. Uwolnij jabłko z rdzenia i pestek, a także pokrój w paski. Połącz składniki sałatki, pieprz, dopraw majonezem i wymieszaj. Podczas serwowania posyp drobno posiekanymi ziołami.
Sałatka z kapusty
Do gotowania potrzebne będą następujące składniki: biała kapusta 300 g, jabłko 1 szt., sok z cytryny 1 łyżka. łyżka, majonez 4 łyżki. łyżki, winogrona.
Posiekaj kapustę, posyp sokiem z cytryny i odstaw na godzinę. Jabłko obrać ze skórki i pestek, pokroić w plasterki. Następnie łączymy wszystkie składniki, sól, doprawiamy majonezem i dekorujemy plasterkami jabłka i winogronami.
Sałatka "Ala morze"
Składniki: kapusta 300 g, kapusta morska konserwowana 100g, papryka słodka 1 szt., ogórek 1 szt., cebula zielona 8 piór, majonez 4 łyżki. łyżki, sól do smaku, posiekana natka pietruszki 2 łyżki. łyżki.
Rozdrobnij kapustę i natrzyj solą. Paprykę, ogórka i cebulę pokroić w paski. Wymieszaj elementy sałatki, dopraw majonezem i posyp ziołami.
Sałatka brukselska
Potrzebne będą: brukselka 300 g, marchewka 1 szt., pieczarki w puszkach 200 g, majonez 4 łyżki. łyżki, olej roślinny 2 łyżki. łyżki, posiekane warzywa 2 łyżki. łyżki.
Zagotuj kapustę w osolonej wodzie, włóż do colo-żużla i ostudź. Pieczarki pokroić w plastry i podsmażyć na oleju. Ugotuj marchewki i pokrój na kawałki. Połącz składniki, dopraw i wymieszaj, posyp ziołami.
Sałatka Chanson
Składniki: bakłażan 2-3 szt., zioła 2 łyżki. łyżki, pomidory 2-3 szt., papryka słodka 1 szt., sól i pieprz czarny do smaku, zioła. Do sosu: czosnek 2 ząbki, olej roślinny 3 łyżki. łyżki, sok z cytryny 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie: upiec bakłażany w piekarniku, obrać, pokroić w plasterki. Do dressingu ubij sok, sól, czarny pieprz, czosnek.
Ułóż pomidory pokrojone w kółka, na wierzch bakłażana, polej dressingiem, udekoruj plasterkami pieprzu i gałązkami ziół.
Sałatka z granatów
Do przygotowania tej sałatki potrzebne są: 2-3 bakłażany, 2 słodka papryka, 2 ząbki czosnku, ½ szklanki pestek granatu, ½ szklanki soku z granatów, sól, zioła.
Posiekaj czosnek, zmiel solą i sokiem. Bakłażany upiec, zdjąć skórkę, posiekać miąższ, dodać sos czosnkowy, sok i sól, posiekany pieprz i wymieszać. Posyp pestkami granatu i ziołami.
Sałatka z burakami i marchewką
Potrzebne będą: 3-4 marchewki, 2 buraki, 3 łyżki oliwy z oliwek. łyżki, czarny pieprz i sól do smaku, sezam 1 łyżka. łyżka ½ pęczka pietruszki, ząbek czosnku, twardy ser.
Pieczemy marchewki i buraki do miękkości, obieramy i ochładzamy. Warzywa pokroić w paski. Wymieszaj oliwę, pieprz, sól i posiekany czosnek, dopraw sałatkę. Posyp posiekanymi ziołami, startym serem i sezamem.
