Kebaby to oryginalna, smaczna i aromatyczna przystawka, przygotowywane są szybko, a danie prezentuje się bardzo efektownie.
Kebab wieprzowy z pomidorami
Do 4 porcji potrzebujesz:
- 500 g fileta wieprzowego;
- 1 żółta papryka;
- 8 pomidorków koktajlowych;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- 0,5 łyżeczki mielonej papryki;
- sól i pieprz.
Wieprzowinę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w kostkę. Obierz paprykę i pokrój mięso na kawałki. Drewniane szaszłyki zwilżyć wodą i nałożyć na nich pomidorki koktajlowe, następnie na przemian kawałki wieprzowiny i papryki.
Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj olej roślinny (najlepiej oliwę z oliwek) z papryką. Smaruj kebab tą mieszanką ze wszystkich stron i wstaw do lodówki na 2 godziny. Przed gotowaniem posmaruj je ponownie olejem paprykowym, solą i pieprzem do smaku. Smaż na średnim ogniu, aż mięso zbrązowieje.
Szaszłyki z indyka z karmelem
Brać:
- 600 g fileta z indyka;
- 100 g cebuli;
- 100 g pomidorków koktajlowych;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- 2 ząbki czosnku;
- 3 łyżki sosu karmelowego;
- 1 czerwona papryczka chili;
- 4 łyżki oleju roślinnego.
Opłucz filet z indyka i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój w długie, cienkie paski. Cebulę obrać i pokroić w plasterki.
Drewniane szaszłyki zwilżyć wodą i nawlec na nie paski indyka za pomocą akordeonu, na przemian z pomidorkami koktajlowymi i plasterkami cebuli. Szaszłyki posolić i popieprzyć ze wszystkich stron.
Przygotuj sos. Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Papryczki chili umyć, usunąć pestki i drobno posiekać. Następnie wymieszaj z czosnkiem, dodaj olej roślinny i sos karmelowy. Jeśli nie możesz go zdobyć, zastąp go roztopionym brązowym cukrem.
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju roślinnego i smażyć w niej szaszłyki przez 3 minuty z każdej strony. Następnie posmaruj je pikantnym sosem i ponownie smaż przez 1-2 minuty z każdej strony.
