Ten przepis na gulasz jagnięcy wykorzystuje fasolę, bakłażany, suszone morele, czosnek i przyprawy, aby uzyskać orientalny charakter. A danie jest urządzone w tradycyjnym angielskim stylu - złote plastry pasternaku, które są niskokaloryczne, ale bogate w witaminy!
Czy to jest to konieczne
- - 115 g suchej fasoli, namoczonej przez noc;
- - 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek;
- - 2 cebule;
- - 1 ząbek czosnku;
- - 500 g jagnięciny;
- - 1 duży bakłażan;
- - 2 marchewki;
- - 115 g suszonych moreli;
- - 225 g rzepy lub brukwi;
- - 0,5 łyżeczki mielony cynamon;
- - 1 łyżeczka zmielony tymianek;
- - 1 łyżeczka mielona kolendra;
- - 675 g pasternaku;
- - 900 ml bulionu warzywnego;
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj wszystkie potrawy. Cebulę pokroić w krążki, posiekać czosnek, mięso i bakłażana pokroić w kostkę, suszone morele pokroić na 4 części, pasternak pokroić w cienkie plasterki, opcjonalnie posiekać marchewkę i brukiew.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Włóż namoczoną fasolę do rondla. Zalej zimną wodą (woda powinna tylko ją przykryć), zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dokładnie spuść wodę. Odłóż to na bok.
Krok 3
Rozgrzej łyżkę oleju na dużej patelni żaroodpornej. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 2-3 minuty, do miękkości. Dodaj mięso i gotuj przez około 5 minut, często mieszając, aż się zrumieni.
Krok 4
Dodaj bakłażana, suszone morele, marchew, rzepę, kminek, kolendrę, sól i pieprz do smaku. Dodaj fasolę i wymieszaj.
Krok 5
Na gulasz z warzywami ułożyć grubą warstwę plasterków pasternaku tak, aby lekko się przykryły. Wlej bulion tak, aby pasternak wystawał ponad powierzchnię. Doprowadzić do wrzenia, przykryć patelnię pokrywką i wstawić do nagrzanego piekarnika na 1,5 godziny.
Krok 6
Rozgrzej grill. Nasmaruj 1 łyżką stołową. posmaruj plastry pasternaku masłem i umieść rondel pod grillem, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Podawaj na gorąco, przyozdobionym natką pietruszki.
