Jeśli staniesz przed zadaniem wyboru głównego dania na świąteczny stół, wypróbuj kilka przepisów na duszoną kaczkę. Niezwykły smak jej mięsa może być subtelny przy użyciu ziół i przypraw, a składniki takie jak grzyby i jabłka mogą uatrakcyjnić potrawę.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- kaczka;
- cebula;
- Jabłko;
- olej roślinny;
- bulion mięsny;
- kwaśna śmietana;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- Pietruszka.
- Dla drugiego przepisu:
- Grzyby białe;
- masło;
- kaczka;
- Sól;
- pieprz;
- Oliwa z oliwek;
- mąka;
- kwaśna śmietana;
- koperek zielony;
- Pietruszka.
Instrukcje
Krok 1
Gotuj gulasz jabłkowy w śmietanie
Aby to zrobić, weź 600 gramów mięsa z kaczki i podziel na porcje. Obierz jedną dużą cebulę. Jedno duże jabłko pokrój na pół, usuń rdzeń i nasiona. Najlepiej sprawdzają się soczyste i lekko kwaśne owoce. Cebulę i jabłko pokroić w dużą kostkę.
Krok 2
Wlej 3 łyżki oleju roślinnego na patelnię i smaż na niej kawałki mięsa kaczego, aż powstanie piękna złota skorupa. Następnie dodać cebulę i kostki jabłka i dalej smażyć, mieszając od czasu do czasu, jeszcze przez około 5 minut.
Krok 3
Przenieś zawartość patelni do naczynia żaroodpornego z grubym dnem i przykryj szklanką bulionu. Dusić jeszcze przez około 25 minut, a następnie dodać 150 g śmietany, sól, posypać czarnym pieprzem do smaku i wymieszać. Gotuj ptaka na małym ogniu przez 20 minut. Przed podaniem posiekaj kilka gałązek pietruszki i koperku, przygotowane danie posyp ziołami.
Krok 4
Kaczkę duszoną z borowikami
Pokrój 250 gramów borowików na małe kawałki. Na rozgrzaną patelnię wrzuć 30 gramów masła i smaż na nim borowiki przez kilka minut. Następnie przenieś je do osobnej miski.
Krok 5
Umyj jedną dużą kaczkę i usuń nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym. Przeciąć wzdłuż na pół i natrzeć ze wszystkich stron mieszanką soli i pieprzu. Wlej 3 łyżki oliwy z oliwek na dużą głęboką patelnię i usmaż na niej kaczkę na złoty kolor.
Krok 6
Przenieś ptaka do koguta i dodaj pół szklanki gorącej przegotowanej wody. Zamknij pokrywkę i gotuj na kuchence na średnim ogniu przez około 20 minut. Następnie dodaj posiekane pieczarki i wymieszaj. Gotuj przez kolejne 5 minut.
Krok 7
Rozpuść jedną łyżkę masła na małej patelni i lekko usmaż na niej 1 łyżkę mąki. Dodaj 200 gramów kwaśnej śmietany do mąki i zalej kaczkę powstałą mieszanką. Przykryj brytfannę pokrywką i kontynuuj gotowanie przez pół godziny. Kilka minut przed gotowaniem posyp naczynie drobno posiekanym koperkiem i natką pietruszki. Podawać z gotowanymi ziemniakami i piklami.
