Krym to wyjątkowy region, w którym ludzie różnych narodowości pokojowo współistnieją i nawiązują przyjaźnie. W ten sposób lokalna kuchnia krymska wchłonęła tradycje Rosjan, Tatarów, Ormian, Greków, Ukraińców i innych rdzennych ludów Krymu.
Z kuchni ukraińskiej m.in. do kuchni krymskiej trafiły pyszne pierogi.
Czy to jest to konieczne
- - mąka - 3 szklanki
- - ocet - 1 l.
- - olej roślinny - 50 ml
- - woda - 200 ml
- - sól - 0,5 łyżeczki
- Do sosu:
- - ziemniaki - 0,5 kg
- - mięso, pomidory, marchewki - opcjonalnie
- - sól, przyprawy - do smaku.
- Do smażenia:
- - olej roślinny - 100 ml.
- Do smarowania:
- - warzywo lub masło - 50 g
Instrukcje
Krok 1
Weź mąkę pszenną premium, wymieszaj z solą, przesiej do miski ze zjeżdżalnią, zrób wgłębienie na wierzchu, wlej olej roślinny, ocet, zacznij wyrabiać ciasto i stopniowo dolewaj wody, aż uzyskasz niejednolite miękkie ciasto. Posyp stół mąką i ułóż ciasto, ugniataj rękoma, aby przestało kleić się do rąk. Może to wymagać trochę mąki. Przykryj ciasto miską i odstaw na 30 minut.
Krok 2
W międzyczasie przygotuj jedzenie na sos. Istnieje wiele opcji. Możesz zrobić sos mięsny lub wegetariański lub po prostu dusić knedle razem z ziemniakami. Jeśli używamy mięsa, należy je wcześniej dusić, następnie dodać marchewki, ziemniaki, dusić do połowy, dodać osobno smażony pomidor, wcześniej starty na drobnej tarce, zalać ok. 300 ml wody, zagotować i wyjąć od ciepła.
Jeśli używa się tylko ziemniaków, można je obrać, pokroić w paski i gotować do połowy w niewielkiej ilości wody.
Krok 3
Ciasto rozwałkować na jedną warstwę lub podzielić na części, jeśli to wygodne. Ciasto rozwałkować o grubości nie większej niż 3 mm. Posmaruj całą powierzchnię ciasta masłem warzywnym lub roztopionym. Teraz rozwałkuj ciasto w ciasną bułkę i pokrój na kawałki o szerokości 2 cm.
Krok 4
Smaż powstałe bułki w oleju roślinnym na złoty kolor. Smażyć porcjami, ostrożnie układając bułki pojedynczo w jednej warstwie na patelni, pozostawiając wystarczającą przestrzeń między kawałkami. Usmażone knedle wrzuć do suchego rondla lub miski.
Krok 5
Gdy wszystkie knedle zostaną usmażone, przełóż je do rondla z sosem, zalej gorącą wodą tak, aby knedle były całkowicie zalane wodą. Zagotować, doprawić solą i pieprzem i gotować razem na małym ogniu przez około 10 minut.
Krok 6
Knedle krymskie podawane są zarówno jako pierwsze, jak i drugie danie.
