Tofu to twaróg fasolowy. Osobliwością tofu jest to, że będąc absolutnie mdłym, łatwo wchłania smak i aromat innych produktów. To, czy danie z tofu będzie ostre, słodkie czy ostre, zależy od kulinarnych przysmaków i wyobraźni osoby je przygotowującej.
Instrukcje
Krok 1
Wiodące miejsce w przygotowaniu tofu zajmują przyprawy, które nadają twarogowi dowolny aromat i smak. Dodaj na przykład cebulę, czosnek i adżykę, a nie zgadniesz, że głównym składnikiem dania jest tofu.
Krok 2
Piec, dusić, posolić tofu, użyć jako nadzienia do pierogów, placków i naleśników. Wędzić produkt, a nabierze aromatu i smaku szynki. Można go również spożywać jako twarożek lub ser, wymieszany z dżemem, cukrem i rodzynkami. Używaj twarogu fasolowego do smarowania kanapek, serników i ciast twarogowych. Dodawany jest do potraw w ilości od 40 do 80% innych produktów.
Krok 3
Na Wschodzie wszyscy nazywają tofu mięsem bez kości. To wschodni odpowiednik naszego twarogu, tylko nie z mleka krowiego, ale z mleka sojowego. A ponieważ tofu pochodzi ze źródła roślinnego, można je stosować w daniach chudych i wegetariańskich. Europejczycy zapoznali się z tym produktem właśnie w tym okresie XX wieku, kiedy idee wegetarianizmu i zdrowego stylu życia były u szczytu popularności.
Krok 4
Soja zawiera białka identyczne z białkami pochodzenia zwierzęcego. Przewyższa jajka, ryby i wołowinę pod względem zawartości wysokowartościowych, łatwo przyswajalnych białek. Soja jest tak pożywna jak wołowina i kurczak i jest całkowicie nieszkodliwa. Po rozbiciu białko zwierzęce w ludzkiej krwi podnosi poziom cholesterolu, białko sojowe reguluje go, zmniejszając ryzyko rozwoju chorób serca i naczyń. Ponadto białko sojowe stabilizuje pracę nerek w cukrzycy, pomaga rozpuszczać kamienie żółciowe i wzmacnia odporność. Nie zapominaj jednak, że soja nie jest kompletnym substytutem pokarmu mięsnego.
Krok 5
Aby zrobić faszerowane tofu ze smażonych kostek, wydrąż i wypełnij mieloną wieprzowiną lub warzywami. Jeśli dodasz tofu do mięsa mielonego, kotlety z niego staną się soczyste, ich zawartość kalorii zmniejszy się. Łącząc twaróg fasolowy z tuńczykiem lub warzywami i mieląc wszystko w blenderze, uzyskasz pyszne pasztety.
