Carpaccio z buraka i pomarańczy to lekka, orzeźwiająca przekąska bogata w witaminy i karoten. Próbując w niezwykły sposób połączyć znane warzywa i owoce, nie pozostaniesz obojętny.
Czy to jest to konieczne
-
- buraki - 3 sztuki;
- pomarańcze - 2 sztuki;
- pietruszka - 30 gramów;
- nasiona kminku - 1 łyżka stołowa;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki stołowe;
- Sól
- pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Umieść nasiona kminku na nieprzywierającej patelni i lekko podsmaż na małym ogniu, stale mieszając. Dodaj oliwę z oliwek i smaż dalej przez 5-7 minut. Zamiast spalać na gazie, możesz umieścić nasiona kminku i oliwę z oliwek w filiżance i mikrofalówce na kilka minut.
Krok 2
Obierz pomarańcze, ostrożnie usuń wszystkie białe włókna, pokrój na małe plasterki i zdejmij z nich folię. Podczas czyszczenia pozwól sokowi spłynąć do osobnego kubka.
Krok 3
Dokładnie opłucz buraki pod bieżącą zimną wodą, włóż do dużego rondla, zalej wodą, rozgrzej na średnim ogniu i gotuj do miękkości przez 1,5-2 godziny. Usuń z ognia. Ostudzić, obrać i pokroić w cienkie plasterki.
Krok 4
Weź 4 miski do serwowania i udekoruj każdą burakami, na przemian z pomarańczami.
Krok 5
W rozgrzanych kminku z oliwą z oliwek dodaj 2 łyżki soku pomarańczowego, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i polej powstałym sosem buraki i pomarańcze. Udekoruj drobno posiekaną świeżą pietruszką.
Krok 6
Carpaccio z buraków i pomarańczy to świetny początek obiadu zamiast sałatki. Ponadto danie to można podawać z kromką tostów z ciemnego chleba, lekko startą z czosnkiem.
