Przecier warzywny jest zdrowy, zawiera dużo witamin i mikroelementów. Do przygotowania przecierów warzywnych nadaje się większość warzyw: cukinia, ziemniaki, marchew, pieczarki, fasola, kalafior i biała kapusta, dynia, bakłażan, seler, groszek, por, a nawet zwykła cebula.
Instrukcje
Krok 1
Zasada gotowania takiego dania jak przecier warzywny jest w przybliżeniu następująca: warzywa gotuje się lub gotuje na parze do ugotowania, opcjonalnie można piec bezpośrednio w skórce w piekarniku, a następnie zmielić, dodać śmietanę lub mleko, masło lub warzywo olej, przyprawy, sól do smaku…
Krok 2
Puree z cukinii
To warzywo bogate w witaminy A i C, magnez i potas. Musisz wybrać młodą cukinię - najlepiej bez nasion. Warzywa obrać i drobno posiekać, można zagotować bezpośrednio w mleku tak, aby prawie zakryła całą cukinię. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować do całkowitego miękkości. Jeśli myślisz o daniu jako deserze, możesz w razie potrzeby dodać cukier lub miód. Dobrze zmiel uzyskaną kompozycję za pomocą blendera - tłuczone ziemniaki są gotowe.
Krok 3
Puree z dyni
Dynia to bardzo zdrowe warzywo, zawiera dużo witaminy D i karotenu. Dynię można upiec, więc zostanie w niej cała naturalna słodycz. Puree z dyni częściej przygotowuje się jako deser, dodając przyprawy i cukier. Jeśli po posiekaniu puree jest zbyt gęste, można dodać do niego śmietanę.
Krok 4
Przecier z marchwi
Marchew znana jest wszystkim jako źródło karotenu. Puree z niego jest bardzo przydatne do poprawy widzenia. Zarówno dzieci, jak i dorośli uwielbiają słodki smak tego warzywa. Obierz warzywa i gotuj do miękkości w niewielkiej ilości wody. Podczas gotowania można dodać cukier lub miód, wtedy tłuczone ziemniaki nabiorą smaku karmelowego. Zmiel blenderem i dodaj masło lub śmietanę, ponieważ w połączeniu z tłuszczami zwierzęcymi najlepiej wchłania się karoten i witaminy, które znajdują się w warzywach.
Krok 5
Puree z kalafiora
Kalafior i jego odmiana brokułów zawierają wiele witamin i minerałów. Przed gotowaniem warzywo należy opłukać pod bieżącą gorącą wodą, ponieważ często można w nim pominąć małe pasożyty. Kalafior ugotuj w dużej ilości wody do miękkości, następnie wyjmij go łyżką cedzakową i pozwól bulionowi całkowicie odsączyć. Zmiel takie tłuczone ziemniaki z gotowanym mlekiem i dodaj przyprawy.
Krok 6
Istnieje kilka wskazówek dotyczących przygotowywania wszelkiego rodzaju puree warzywnego. Po pierwsze, lepiej przygotować takie danie bezpośrednio przed użyciem i w małych ilościach, aby nie przechowywać go w lodówce. Po drugie, jeśli w gospodarstwie nie ma blendera, możesz użyć drobnego sita. Po trzecie, każde warzywo przed gotowaniem należy dobrze umyć, można je nawet zalać wrzątkiem. Po czwarte, więcej witamin pozostaje w puree, jeśli warzywa są pieczone lub gotowane na parze.
