Pulpety cielęce z cytryną to delikatne, lekkie, smaczne danie. Ponieważ jest niskokaloryczny, jest idealny dla osób szukających wagi. Słodkie klopsiki z pewnością przypadną do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym ceniącym dietetyczne, zdrowe posiłki.
Czy to jest to konieczne
-
- cielęcina;
- Chleb pszenny;
- ser parmezan;
- pęczek pietruszki;
- cytrynowy;
- jajko;
- Białe wino;
- cebula;
- marchewka:
- mąka;
- Oliwa z oliwek;
- Sól;
- pieprz;
- liść laurowy;
- groszek ziele angielskie.
Instrukcje
Krok 1
Weź pół bochenka białego chleba, pokrój skórki, pokrój w plasterki. Namocz umieścić w głębokiej misce z mlekiem. Przygotuj bulion warzywny: dokładnie umyj 2 marchewki, 2 cebule, drobno posiekaj. Umieścić w rondelku, przykryć trzema szklankami wody, gotować na średnim ogniu przez około pół godziny. 10 minut przed końcem gotowania do bulionu dodać 2 liście laurowe, kilka groszków ziela angielskiego. Odcedź bulion.
Krok 2
500 g cielęciny opłucz, osusz ręcznikiem, pokrój na kawałki i przewiń w maszynce do mięsa. Zetrzyj 20 gramów sera na grubej tarce. Pęczek świeżej pietruszki umyć, odcedzić, drobno posiekać. Pokrój cytrynę na połówki, jedną z nich zetrzyj skórkę drobną tarką. W dużej misce wymieszaj mieloną cielęcinę, namoczony chleb, parmezan i jedno duże jajko. Dopraw solą i pieprzem, dodaj ugotowaną skórkę i do połowy posiekaną natkę pietruszki. Najpierw dobrze wymieszaj widelcem, a następnie rękami.
Krok 3
Zaślep klopsiki. Płaskie naczynie posyp mąką. Zanurz w nim każdy klopsik.
Krok 4
Obierz jedną cebulę (lepiej wziąć szalotki), drobno posiekaj. Aby cebula nie szczypała oczu, odkręcaj kran zimną wodą i okresowo wkładaj nóż pod jej strumień. Wlej 3 łyżki oliwy z oliwek i taką samą ilość bulionu warzywnego na głęboką patelnię. Dodaj cebulę i podsmaż na małym ogniu.
Krok 5
Gdy cebula zrumieni się na złoty kolor, ostrożnie umieść klopsiki na patelni. Po kilku minutach, gdy klopsiki lekko zmienią kolor, dodaj do nich pół szklanki białego wina. Powinien wyparować. Następnie zacznij dodawać bulion w małych porcjach. Po 12-15 minutach, gdy tworzy się gęsty sos, klopsiki są gotowe. Przygotowane klopsiki polać powstałym sosem, posypać pozostałą natką pietruszki.
